طريقة صنع حلاوة الجبن الطرابلسية

تم النشر اليوم 06-12-2025 | طريقة صنع حلاوة الجبن الطرابلسية

حلاوة الجبن

تعد حلاوة الجبن إحدى الحلويات الشامية الشهية والمعروفة في العالم العربية، والتي سُميت بهذا الاسم لأنّها تعتمد على الجبن كأحد المكوّنات الأساسية لها، وهي محببة ومفضلة لدى العديد من الناس وتتميز بمذاقها الحلو اللذيذ وشكلها الجذابة، ويمكن إعدادها بنكهات متنوعة حسب الرغبة، وما يشار إليه أنّ طريقة تحضيرها تختلف من بلد لآخر، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة صنع حلاوة الجبن الطرابلسية، بالإضافة إلى طريقة أخرى لصنعها.

حلاوة الجبن الطرابلسية

المكوّنات نصف كيلوغرام من جبنة عكاوي المحلاة. كوب من السميد الناعم. نصف كوب من القطر الجاهز. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر. مقدار من مربى زهر الليمون للتزيين. مكوّنات القشطة: كوبان من الحليب السائل. علبة من القشطة. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. مكوّنات القطر: كوبان من السكر. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. طريقة التحضير تحضير القشطة: نضع النشا مع الحليب في وعاء، ونحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثقل قوام المزيج. نضيف ماء الزهر، وماء الورد، والقشطة إلى المزيج، ونحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نرفع المزيج عن النار ونتركه جانباً. تحضير القطر: نضع الماء، والسكر، وعصير الليمون الطازج في وعاء على نار هادئة، ونترك المزيج يغلي مدة عشر دقائق. نضيف ماء الزهر، وماء الورد إلى المزيج، ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين، ثمّ نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد. نضع الجبنة في وعاء على نار منخفضة ونحركها جيداً لتذوب تماماً. نضيف القطر ونحرك المكوّنات، ثمّ نضيف ماء الزهر، وماء الورد، ونحرك من جديد بشكل مستمر. نضيف السميد إلى مزيج الجبن، ونحرك المكوّنات بخفة وبشكل سريع حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية. نرفع المزيج عن النار، ونضعه في صينية مدهونة بمقدار قليل من القطر، ثمّ نمدها من كافة الجهات بحيث تصبح رقيقة. نقطع العجينة إلى مربعات بحجم متساوٍ. نحشو كلّ مربع بنصف ملعقة كبيرة من القشطة، ثمّ نزينه بالقليل من مربى زهر الليمون، ونكرر هذه العملية حتى تنفذ الكمية. نقدم حلاوة الجبن الطرابلسية في طبق التقديم مع القطر.