الفاصوليا البيضاء للتنحيف

تم النشر اليوم 07-12-2025 | الفاصوليا البيضاء للتنحيف

نبذة عن الفاصوليا

الفاصوليا ذات الشكل الكلوي هي النوع الشائع لنبات الفاصوليا المعروف علميًا باسم Phaseolus vulgaris، وهو من البقوليات وموطنها الأصلي أمريكا والمكسيك، وتعد الفاصوليا من أهم المحاصيل الزراعية ومصدر للبروتين في مختلف أنحاء العالم، وتدخل في العديد من الأطباق ويجب أن تكون مطبوخة جيدًأ لأن الفاصوليا النيئة أو نصف المطبوخة سامة، وهناك أصناف وألوان مختلفة من الفاصوليا منها البيضاء والسوداء والحمراء والبنفسجية والمنقطة والمخططة والمرقشة، وهي ذات قيمة غذائية هامة فهي مصدر للكربوهيدرات وغذاء معتدل بالسعرات إذ تزود المائة غرام الجسم بـ 127 سعر حراري، وتحتوي الكمية ذاتها على 8.7 غم بروتين و6.4 غم ألياف، الفاصوليا البيضاء من أشهر أنواع الفاصوليا وتستخدم الفاصوليا البيضاء للتنحيف وهذا ما يوضحه هذا المقال.

القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء

أهمية الفاصوليا البيضاء للتنحيف حقيقة أكدتها الدراسات العملية، وهي أيضًا غذاء مهم في النظام الغذائي الصحي، لأنها مصدر للألياف والبروتين والعديد من المعادن والفيتامينات الهامة، إذ تزود الحصة الواحدة من الفاصوليا البيضاء المطبوخة (نصف كوب) الجسم بـ 11% من احتياجاته من الحديد، و17% من احتياجاته من المنغنيز، و21% من احتياجاته من النحاس، و 9% من احتياجاته من المغنيسيوم، و8% من احتياجاته من البوتاسيوم، و8% من احتياجاته من الزنك، و6% من احتياجاته من فيتامين K.

الفاصوليا البيضاء للتنحيف

يطلق على الفاصوليا البيضاء باللغة الانجليزية cannellini وتتميز بشكلها الكلوي وقشرتها القاسية، يشتهر المطبخ الإيطالي باستخدامها منذ قرون ولذلك يطلق عليها أيضًا الفاصوليا الإيطالية، أما عن دور الفاصوليا البيضاء للتنحيف فهو موضح بالنقاط التالية: تحتوي على مثبطات ألفا أمايليز: الفاصوليا البيضاء وغيرها من أنواع الفاصوليا الشائعة تحتوي على مثبطات ألفا أمايليز، وهو أنزيم هضم الكربوهيدرات، وبتثبيطه لا يتم امتصاص الكربوهيدرات بسرعة مما يساهم في عملية التنحيف. تحتوي على مستخلص مفيد للتنحيف: أكدت الدراسات أن المستخلص من الفاصوليا البيضاء الذي استخدم على المصابين بالسمنة ساعدتهم على التنحيف دون التسبب بأعراض جانبية خطيرة، كما ساعدت على تقليل مؤشر كتلة الجسم وخفض كمية الدهون بينما حافظت على الكتلة غير الدهنية، هذا المستخلص هو بروتين سكري اسمه فازيولامين phaseolamin ويسوق له على أنه معادل للنشا أو مانع لامتصاص الكربوهيدرات. تقلل من امتصاص الجلوكوز: أكدت دراسة أن المستخلص السالف الذكر "فازيولامين" يقلل من امتصاص الجلوكوز عند استخدامه بجرعات بين 1.5 إلى 6 غم يوميًا. تمنح الشعور بالشبع: تحتوي الفاصوليا البيضاء على سعرات قليلة مع قدرتها على إعطاء الشعور بالشبع مما يجعلها خيارًا مثاليًأ لمن يرغبون بالتنحيف. تحتوي على بروتين الليكتين: بالرغم من أنه مضاد للامتصاص، إلا أن تناول الأغذية المحتوي على الليكتين يقلل من خطر الإصابة بالسمنة، فهو يبطيء من هضم الكربوهيدرات ويمنع حدوث الارتفاع الحاد في سكر الدم حسب ما أكدت دراسة في كلية الصحة العامة في جامعة هارفارد. تحتوي على مضادات أكسدة: أكدت أحد الدراسات أن نوعًا من مضادات الأكسدة في الفاصوليا البيضاء يثبط تكون خلايا دهنية جديدة ويحفز عملية تحلل الدهون مما يفعل دور الفاصوليا البيضاء للتنحيف.

فيديو عن فوائد الفاصوليا البيضاء للرجيم

في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية العلاجية دانة بردقجي حول فوائد الفاصوليا البيضاء للرجيم.