شبكة بحوث وتقارير
اليوم: الثلاثاء 17 مايو 2022 , الساعة: 2:45 م


اخر المشاهدات
اخر مشاريعنا




اعلانات
محرك البحث



التوقيع علي الوثيقه




عدد التوقيعات : 122945447 توقيع



- فطريات الفم وعلاجها
- كيف تتعرف على حجر النيزك
- [بحث جاهز للطباعة] اروع بحث عن نظم المعلومات الإدارية -
- مجموعة الميثيلين أصل التسمية
- وسائل تعين على فض غشاء البكارة
- [بحث] أعجاز نخل منقعر، وأعجاز نخل خاوية - ملخصات وتقارير جاهزة للطباعة
- طرق الاجهاض المنزلية و ماهى افضل ادوية للاجهاض السريع واسقاط الجنين فى الشهر الاول
- الممارسة السطحية والاحتكاك بالفرج، ونزول الإفرازات هل تؤثر على غشاء البكارة؟
- استعمال البروزاك لمعالجة الاكتئاب مع وجود صداع نصفي
- ما هي مضاعفات dermoid cyst على المبيض أثناء الحمل والولادة؟
عزيزي زائر شبكة بحوث وتقارير ومعلومات.. تم إعداد وإختيار هذا الموضوع أكلات مغربية فإن كان لديك ملاحظة او توجيه يمكنك مراسلتنا من خلال الخيارات الموجودة بالموضوع.. وكذلك يمكنك زيارة القسم , وهنا نبذه عنها وتصفح المواضيع المتنوعه... آخر تحديث للمعلومات بتاريخ اليوم 20/02/2022

اعلانات

أكلات مغربية

آخر تحديث منذ 2 شهر و 26 يوم
12020 مشاهدة

طريقة عمل كسكسي مغربي بلحم الحمل


مدّة التحضير
35 دقيقة
مدّة الطّهي
75 دقيقة
تكفي ل
4 أشخاص


المكوّنات
خمسمئة غرام من قطع لحم الحمل بالعظم (ستخدام الأرجل).
بصلة متوسّطة الحجم ومفرومة ناعماً أو مبشورة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
مزيج بهارات رأس الحانوت.
الكمّون المطحون.
الكزبرة المطحونة (أو ثلاث ملاعق كبيرة من أعواد الكزبرة المفرومة ناعماً).
ملعقة صغيرة إلا ربع من الملح البحري -حسب الرّغبة-.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
قليل من الهريسة -حسب الرّغبة-.
لتر من الماء.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
حبّتان من كلٍ من:
الجزر المقطع بالطول.
الكوسا المغسولة والمقطّعة إلى أرباع (مقطوعة بالنّصف بالعرض ثمّ مجدّداً بالطّول).
عودان من الكرفس (مغسول ومقصوص الطّرف ومقسّم بنصف طول قطع الجزر).
علبة سعتها أربعمئة غرام ونصف من الحمّص المطهي.
حفنة من الكزبرة الطّازجة.

مكوّنات لتبخير الكسكسي:

مئتان وخمسون غرامًا من الكسكسي النّاعم (غير فوري ومبخّر مسبقاً).
ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون البكر بالإضافة للقليل من أجل تزييت سلّة التّبخير.
ثلاثمئةٍ وتسعون ملليلتراً من الماء.
رشّة صغيرة من الملح البحري النّاعم -حسب الرّغبة-.
ملعقة كبيرة من الزّبدة غير المملّحة.

طريقة التحضير
طريقة تحضير اليخنة:

تسخين الزّيت في القدر السّفلي من آلة طبخ الكسكسي على حرارة متوسّطة وإضافة اللّحم وتركه حتّى يتحمر من جميع الجوانب، ويستغرق الأمر مدّة تتراوح من ثمان إلى عشر دقائق وبعدها يتم رفع اللّحم من القدر وتركه جانباً.
تخفيف الحرارة، وبنفس القدر يتم إضافة البصل وطهيه مع التّحريك المستمر والطّهي إلى أن يطرى البصل ويصبح شفّافًا لمدّة خمس دقائق.
إعادة اللّحم للقدر مع البهارات وتتبيله وطهيه لعدّة دقائق أخرى مع التّحريك المستمر وإضافة الماء ورفع الحرارة وتركها حتّى غليان المكوّنات ثمّ وضع الغطاء وتخفيف الحرارة ليطهى المزيج مدّة أربعين دقيقة قبل إضافة الخضراوات.
إضافة الخضراوات وترك المكونات تطهى لمدّة عشرين دقيقة أخرى.
طريقة تحضير الكسكسي:

تحضير الكسكسي أثناء غليان اليخنة ثمّ وضعه في وعاءٍ كبير ثمّ إضافة نصف ملعقةٍ كبيرة من زيت الزّيتون والتّحريك باستخدام الشّوكة أو عبر فرك الكسكسي بين اليدين إلى أن تتغطى كل الحبوب بالتّساوي.
رش وتحريك ربع كوبٍ من الماء ثمّ تركه جانباً بنفس الطّريقة المستخدمة مع الزّيت.
إزالة الغطاء عند نضج اليخنة بعد الوقت المحدّد، وتزييت الدّاخل من سلّة البخار بالقليل من زيت الزّيتون ووضع السّلة في الأعلى.
إضافة الكسكسي عند بدء البخار بالمرور منها، وصبّه بالتّساوي في سلّة البخار، وعند بدء البخار بالخروج عبر سطح الكسكسي يتم وضع الغطاء وتركه لمدّة عشر دقائق.
رفع سلّة البخار وترك اليخنة لتستمر بالطّهي من دون غطاء ثمّ صب الكسكسي مجدّداً في وعاء الخلط الكبير وفصل الحبوب باستخدام الشّوكة أو اليدين، ثمّ إضاف رشة من الملح ثم يتم إضافة نصف كوبٍ من الماء بالتّدريج مع التّحريك بنفس الطّريقة السابقة.
وضع سلّة البخار مجدّداً فوق قدر اليخنة وتركها حتّى مرور البخار منها ثمّ إضافة الكسكسي للسلّة، ومجدداً وضعه بطبقة متساوية وتكرار عمليّة التّبخير لمدّة عشر دقائق أخرى.
رفع السّلة، وإضافة الحمّص لليخنة ثمّ تكرار الخطوة السّابقة، لكن هذه المرّة بدون إضافة الملح وعوضاً يتم إضافة كوب إلا ربع بالتّدريج من الماء مع التّحريك.
رفع سلّة البخار ونقل الكسكسي مجدّداً لوعاء الخلط وفصل الحبوب وتحريكها بالمتبقّي من زيت الزّيتون والزّبدة.
تقديم الكسكسي بطبقٍ مسطّح كبير وتزيينه بالخضراوات من اليخنة ثمّ إضافة اللّحم للوسط وتغطيته بالكثير من الصّلصة.
شاركنا رأيك

كلمات مرتبطه: أكلات مغربية
 
التعليقات

لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا

أقسام شبكة بحوث وتقارير ومعلومات عملت لخدمة الزائر ليسهل عليه تصفح الموقع بسلاسة وأخذ المعلومات تصفح هذا الموضوع أكلات مغربية ويمكنك مراسلتنا في حال الملاحظات او التعديل او الإضافة او طلب حذف الموضوع ...آخر تعديل اليوم 20/02/2022





الأكثر قراءة




اعلانات نيرمي


vision blog


اهتمامات الزوار


بدالة الهاتف