آضمين

التقاليد

المطبخ الجزائري

من جانب آخر، تُشير التقاليد المحلية في منطقة القبائل إلى أنه يُحضر هذا الطبق تزامنًا مع موسم زراعة الفاصوليا. ويُعتبر أكثر من مجرد طبق غذائي؛ إذ يُستعمل في كثير من الأحيان كقربان داخل المساجد، حيث يتم تشكيله على هيئة كرات صغيرة تُوزَّع على المصلين في إطار من الممارسات الرمزية التي تعكس قيم العطاء والتضامن الاجتماعي.

انظر كذلك

الوصف

وفي هذا الصدد، في منطقة القبائل في الجزائر تحديداً في مدينة بجاية، يُحضَّر هذا الطبق التقليدي بمزج كمية متساوية من الحمص المحمّص والمطحون مع كمية مماثلة من الشعير والقمح المحمصين والمطحونين، إلى جانب نصف هذه الكمية من العدس المحمّص والمطحون. لاحقًا، تُخلط جميع المكونات جيدًا، ثم يُضاف إليها الملح وزيت الزيتون تدريجيًا حتى يُحصل على القوام المناسب كما هو موضح في الصورة أعلاه. يمكن الاستمتاع بتناوله بمفرده أو إلى جانب التمر أو التين.