أجمة (معجنات)

الصفات

كعك بذور الخشخاش

إضافةً إلى ذلك، الأجْمَة هي خميرٌ تشبه جديلة الخمير أو البَريُوش أو الجورك . تأتي الأجمة في الكثير من الأصناف. تتكون العجين عادة من دقيق القمح والزبدة والحليب وخميرة الخبز والسكر والملح. تُشكّل العجينة على شكل حلقات وتُترك لترتفع مرة أخر على صينية الخَبز. ثم يُدهن بصفار البيض ويُحتمل أن يُرش بحبة البركة أو بذور السمسم ويُخبز في الفرن. تحوي الأجمة على عكس البُآجة زبدةً ويغلب أن يغيب البيض. وهي أشبه بكعكة الحليب وهذا ما يميزها عن السميط الملفوف في بذور السمسم.

ومن ناحية أخرى، حلو الأجمة قليلٌ لذا يمكن الاستمتاع به مع كل من الحلويات المدهونة والأطباق الجانبية اللذيذة مثل الجبن أو الزيتون. ثمة أنواع محشوة من الأجمة كذلك.

انظر كذلك