أركول (طعام)
بدايةً، الأركول هو طبق تقليدي أصله من الجزائر، وتحديدًا من منطقة القبائل. يُعرف هذا الطبق باسم ثيمقرقشت في اللهجة التاشلحيت (تاساهليت) في منطقة القبائل الشرقية. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
الوصف
إضافةً إلى ذلك، يتكون الأركول من دقيق القمح أو الشعير، أو من مزيج من الشعير، حبوب القمح، والحمص، حيث يتم طحنه بعد تحميص خفيف، ثم يُنزع منه النخالة. يُضاف إليه زيت الزيتون والملح أو السكر المصنوع من القصب (سكر القصب المطحون). يمكن تقديمه مع التين المجفف أو الزيتون.
استهلاك
في هذا الإطار، كان هذا الطبق غذاءً أساسيًا للعمال الذين يعملون في الحقول، وكان غنيًا جدًا. خلال حرب التحرير الجزائرية، شكل الشوفان، إلى جانب كعك القمح أو الشعير والتين المجفف، المصدر الغذائي الرئيسي للمجاهدين في منطقة القبائل. وكانت أهم ميزة له هي قدرته على البقاء صالحًا للأكل لعدة أيام دون أن يتلف أو يفقد طعمه الطيب.
- مراجع
- انظر كذلك
- مقالات ذات صلة
- أتامين
- بسيسة
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟