أفوكادو

القيمة الغذائية للزِبدِيَّة أو الأفوكادو

إضافةً إلى ذلك، يحتوي كل 100 غرام من الزِبدِيَّة أو الأفوكادو أي نصف ثمرة على 220 وحدة حرارية، 20 غرام من الدهون، 3 غرامات من الألياف الغذائية، 250 ملليغراماً من البوتاسيوم، 33 ملليغراماً من المغنيزيوم، 16 ملليغراماً من الكالسيوم، ملليغرام واحد من الحديد، 0.6 ملليغرام من الزنك، 11 ملليغرام من فيتامين (C)، 1.8 ملليغرام من فيتامين (E)، 0.70 ملليغرام من فيتامين (B1)، 0.16 ملليغراماً من فيتامين (B2)، ملليغرامان من فيتامين (B3)، 0.8 ملليغرام من فيتامين (B5)، 0.05 ملليغرام من فيتامين (B9

الحصاد وما بعد الحصاد

وفي السياق ذاته، الزِبدِية يمكن زرعها كنبتة منزلية عن طريق بذورها، ويمكن ان تنبت في التربة العادية في وعاء كبير.

إضافةً إلى ذلك، الزِبدِيّة أو الافوكادو فاكهة حرجة وهو ما يعني أنها لا تنضج على الشجرة إلا عقب سقوطها، والأفوكادو التي تستعمل في التجارة تقطف ثمارها وهي خضراء جامدة ثم تحفظ في أجهزة التبريد في درجة حرارة 38 إلى 42 ° و (3,3 إلى 5,6 درجة مئوية)، وذلك لغاية وصولها إلى وجهتها النهائية.

شكلها

كذلك، الزِبدِيَّة أو ثمرة الأفوكادو، يتراوح شكلها بين المستدير إلى الكمثري كما تتفاوت حجمها بين الكبير والصغير يختلف لونها حسب الصنف من أخضر إلى أحمر إلى أسود.

شجرة الزِبدِيَّة

ومن ناحية أخرى، أما الأنواع المدارية منها فتحتاج إلى مناخ خالي من الصقيع ويرافقه هبوب رياح بسيطة، والرياح العاتية تحد من الرطوبة، وتجفف الزهور، وتؤثر على التلقيح، الافوكادو لا يمكن أن يتحمل الصقيع وحتى الصقيع الخفيف، وبعض الفاكهة قد تسقط من الشجرة، وهذا يحد من إنتاجها.

ومن جهة أخرى، شجرة الزِبدِيَّة من الفصيلة الغارية، تنتشر زراعتها في المناطق المدارية وفوق المدارية وهي شجرة معمرة دائماً خضرة يصل ارتفاعها إلى 18 متر وهي تزهر في بداية الربيع وأزهارها غزيرة جداً.

من جانب آخر، ويعتبر الأفوكادو غذاءً أساسياً في بلدان أمريكا الوسطى، فهي من الثمار الغنية بالزيت وتؤكل لقيمتها الغذائية العالية ولما تشتمل عليه من فيتامينات منوعة.

من جانب آخر، والأفوكاته كشجرة وتعنى «المحامى» تكثر اليوم في ولايتى فلوريدا وكاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكية، وأيضا في المكسيك وشيلي والبرازيل وهاواي وأستراليا وجنوب أفريقيا، وتدعى كذلك «إجاص» كمثرى القاطور.

إضافةً إلى ذلك، الزِبدِيَّة أو الأفوكادو هي ثمرة مكسيكية الأصل، أو من أمريكا اللاتينية، وشجرتها تنمو إلى 15 مترا، وأوراقها متقابلة ويتراوح طولها ما بين 12-45 سنتيمترا.

حياة جديدة كل ربيع:

وفي هذا الصدد، و تعتبر من الأشجار الاقتصادية المهمة على مستوى العالم خاصة في الولايات المتحدة – أمريكا وأوروبا وأستراليا نظراً لقيمتها الغدائية المرتفعة وتحتاج زراعتها إلى تربة عميقة خالية من الأملاح وتحتاج إلى بيئة معتدلة.

من جانب آخر، وألوان أزهارها هي: أخضر مصفر، وعرض زهرتها 5-10 ملليمترا، وشكل الثمرة أجاصي، ويبلغ طولها 7 إلى 20 سنتيمترا، وتزن ما بين 100 و1000 غرام، ويوجد بداخلها بذرة مركزية طولها 5—6,4 سنتيمترا. وشجرة الأفوكادو تنتج سنويا قرابة 120 ثمرة.

السمية

من جانب آخر، يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية تجاه الأفوكادو. يوجد نوعان رئيسيان من الحساسية: النوع الأول هو حساسية حبوب اللقاح، حيث تظهر أعراض موضعية في الفم والحلق بعد فترة وجيزة من تناول الأفوكادو؛ أما النوع الثاني، المعروف بمتلازمة اللاتكس والفواكه، فهو مرتبط بحساسية اللاتكس وتشمل أعراضه الشرى المعمم، وآلام البطن، والقيء، وقد يكون في بعض الأحيان مهدداً للحياة.

فوائد الزِبدِيَّة أو الأفوكادو

علاوةً على ذلك، يعتبر الأفوكادو واحداً من المصادر المهمة لفيتامين E، ويكفي نصف ثمرة كبيرة، لتوفير كل ما يحتاج إليه الجسم في اليوم، من هذا الفيتامين للأكسدة.

علاوةً على ذلك، الزِبدِيَّة أو الأفوكادو سهل الهضم، ينشط الكبد، ويساعد على تصريف الفضلات من الأمعاء، ويقضي على الغازات.

ومن جهة أخرى، الزِبدِيَّة أو الأفوكادو يسهم في تهدئة الأعصاب، وفي التخلص من التوتر.

من جانب آخر، يعتبر الأفوكادو غذاء شبه كامل، يساعد على ترميم الخلايا، وينصح بتناوله أثناء فترة النقاهة من الأمراض.

علاوةً على ذلك، على الرغم من أن الكثيرين يتجنبون الزِبدِيَّة أو الأفوكادو، نظراً لارتفاع نسبة الدهون فيه، إلا أن أغلبها من الدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للصحة، ولصحة القلب بشكل خاص، ويحتوي نصف ثمرة أفوكادو كبيرة على 20 غراماً من الدهون، لكن ثلثي هذه الدهون أحادية غير مشبعة، وهي خالية من الكوليسترول.

وفي هذا السياق، أظهرت دراسة أن الأفوكادو قد ساهم في خفض مخاطر مستويات الكولسترول السيئء قرابة 17% عند تناوله يومياً.وأفاد تقرير للمجلة الأمريكية للطب أن مادة البيتاسيتوستيرول الطبيعية كانت لها القدرة على خفض مستويات الكولسترول في نحو 16 دراسة أجريت على الإنسان.

فوائد الزِبدِيَّة أو الأفوكادو لخفض مستوى الكولسترول:

إضافةً إلى ذلك، الزِبدِيَّة أو الأفوكادو غني جداً بمضادات الأكسدة (الجلوتاثيون) الذي يساعد من التخفيف من أعراض الشيخوخة المبكرة، وعلى مكافحة بعض أشكال السرطان، ومرض القلب، ويعود ذلك إلى كون مضادات الأكسدة قادرة على إبطال مفعول الجزيئات الحرة الضارة التي تهاجم الخلايا السليمة.

وفي السياق ذاته، الأفوكادو من أغنى الاغذية بالعناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين أ ود وه ويحتوي على البوتاسيوم وهي عناصر ضرورية لنمو الشعر.

وفي هذا السياق، أظهرت الأبحاث الحديثة أن الأفوكادو، مصدر مهم للمواد الكيميائية النباتية، التي تحمل اسم (بيتا سيتوستيرول) وهي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم.

كذلك، الزِبدِيَّة أو الأفوكادو غني بفيتامينات أخرى خاصة الفيتامين B، وبالأملاح المعدنية الضرورية، مثل البوتاسيوم والمغنسيوم.

اّثارها على الإنسان (الحساسية)

من جهة ثانية، وفوائد الزِبدِيَّة أو الأفوكادو لا تنحصر في مجال تناوله كطعام، وذلك لأنه يتمتع بخصائص أخرى، تجعل منه علاجاً خارجياً كذلك.

في هذا الإطار، يحتوي الأفوكادو على كمية كبيرة من اللوتين، وهو واحد من (الكارروتينويدز) الذي يقي من الإصابة بسرطان البروستاتا، ومن إعتام عدسة العين، ومن تلف الخلايا البصرية، وبالتالي من العمى الذي يصيب المتقدمين في السن.

وفي هذا الصدد، الافوكادو أو الزبدية تسبب الحساسية لبعض البشر (الناس) وفي بعض الحالات قد تهدد الحياة وقد تؤدي إلى الموت

فوائد الزِبدِيَّة أو الأفوكادو للشعر:

وفي هذا السياق، كما تحتوي نصف ثمرة أفوكادو كبيرة على ضعف كمية الألياف الغذائية الموجودة في تفاحتين، والمعروف أن الألياف الغذائية مهمة جداً في ضبط مستويات السكر في الدم، وفي الوقاية من الإمساك ومن سرطان القولون.

من جانب آخر، وقد نشرت مجلة دكتور العلمية في عددها الأخير نتيجة الدراسة الميدانية التي أجريت على مجموعتين من النساء وأثبتت الدراسة أن المجموعة التي أعتمدت في غذائها على ثمرة الأفوكادو أنخفض مستوى الكوليسترول بنسة 8.2%، كذلك أنخفض كذلك مستوى عنصر اللايبوبروتين الضار قليل الكثافة والذي يسبب انسداد الشرايين بنسبة 9.1%، بينما انخفض معدل الكوليسترول في المجموعة الثانية والتي لم تتناول الأفوكادو بنسبة 4.9% فقط بينما انخفض عنصر اللايبوبروتين بنسبة 2.6% فقط.

ومن ناحية أخرى، بسبب احتوائه على البروتينات والدهون غير المشبعة والفيتامينات والمعادن فهو مهم جداً لنمو الشعر وترطيبه وجعله أكثر ليونة.

فوائد الزِبدِيَّة أو الأفوكادو للبشرة:

استعمالاتها

إضافةً إلى ذلك، يستعمل اللب اللحمي الأصفر المائل إلى الخضرة إما طازجاً للسلطة وفاتح للشهية، كما يستعمل كمعجون لترطيب وتغدية وعلاج الجلد.

وفي السياق ذاته، كما يمكن تناول الزِبدِيَّة أو الأفوكادو على شكل شراب أو كوكتيل ولانها عديمة الطعم يتم خلطها مع أغلب الفواكه حيث توضع قطع الأفوكادو في الخلاط الكهربائي مع السكر، الحليب، الكريما والثلج.

السمية بالنسبة للحيوانات

ومن ناحية أخرى، تحتوي أوراق الأفوكادو على مشتق حمض دهني سام، وهو البيرسين ، والذي يمكن أن يسبب المغص عند تناوله بكميات كافية، وقد يؤدي إلى الموت في حال عدم تلقي العلاج البيطري. وتشمل الأعراض تهيج الجهاز الهضمي، والقيء، والإسهال، وضيق التنفس، والاختناق، وتراكم السوائل حول أنسجة القلب، وحتى الموت. ويبدو أن الطيور حساسة بشكل خاص لهذا المركب السام.

• تُعد أوراق الصنف الغواتيمالي من نبات P. americana سامة للماعز والأغنام والخيول.
• انظر كذلك
• البرساء
• كعك الأفوكادو

في هذا الإطار، من المعروف أن أوراق الأفوكادو أو لحائها أو قشرتها أو نواتها ضارة بالنسبة للحيوانات؛ فالقطط والكلاب والماشية والماعز والأرانب والجرذان وخنازير غينيا والطيور والأسماك والخيول يمكن أن تتضرر بشدة أو قد تموت عند تناولها. تُعد ثمرة الأفوكادو سامة لبعض الطيور، كما أن الجمعية الأمريكية لمحاربة العنف ضد الحيوانات (ASPCA) تصنفها على أنها سامة للخيول.

أخطارها على الحيوانات

وفي السياق ذاته، و الزِبدِيَّة أو ثمرة الافوكادو سامة على الطيور في بعض الحالات حتى على الصعيد العملي يجب تجنب إطعامها للطيور، وذلك لأن الافوكادو تحتوي على أوراق سامة مشتقة من الأحماض الدهنية المعروفة باسم persin، التي إذا تواجدت بكميه كافية يمكن أن تسبب المغص وأحيانا الموت عند عدم توفر علاج بيطري، وتشمل الأعراض تلبك معوي والتقيؤ والاسهال وضيق الجهاز التنفسي، وتراكم السوائل حول أنسجة القلب وقد يؤدي أحياناً إلى الموت، الطيور تكون ذات حساسية خاصة لهذا المركب السام، آثاره السلبية على الإنسان تظهر فقط على الأشخاص الحساسين لهذه الثمرة.

علاوةً على ذلك، هناك أدلة موثقة على أن الحيوانات مثل القطط والكلاب والأبقار والماعز والأرانب والطيور والجرذان والكابياء الخنزيرية والسمك وخاصة الخيل يمكن ان تكون شديدة الضرر أو حتى قاتلة عندما تستهلك أوراق شجرة الزِبدِيَّة أو الافوكادو اللحاء والجلد.