أمعاء محشوة
باختصار: الأمعاء المحشوة (أو الفوارغ) هو طبق من أصل شرق أوسطي، ويعرف كذلك في بعض المناطق بالبومبار/ممبار. في هذه المقالة قسمان: «الأصل» و«نقانق».
قبل الخوض في التفاصيل، الأمعاء المحشوة (أو الفوارغ) هو طبق من أصل شرق أوسطي، ويعرف كذلك في بعض المناطق بالبومبار/ممبار. حيث تُحشى أمعاء البقر أو الضأن بعد تنظيفها جيداً وتطهى بالمرق. تتضمن المكونات الرئيسية للحشوة اللحم المفروم والأرز ومعجون الطماطم والبصل والحمص والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
الأصل
أنظر كذلك
كذلك، دولمة الممبار -كما يُسمى في الكثير من البلدان- أو الفوارغ أو الأمعاء المحشوة هي نوع من النقانق أو الدولمة من أصل أناضولي، تُصنع من لحم الضأن والأرز والفلفل الأسود والملح والقرفة، وتُحشى في غلاف من الأمعاء. بعد سلق النقانق وتركها لتبرد، تُقطع إلى شرائح وتُقلى في الزبدة. أحيانًا تُغمس في خليط البيض قبل قليها.
ممبار
نقانق
- سجق (طعام)
- قائمة أطباق لحم الضأن
- قائمة الأطباق المحشوة
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟