أنشوفة (جنس)
المحتويات
في البداية، الأنشوفة أو الأنشوجة أو البَلَم هي من الأسماك تتبع ال البلمية من الصابوغيات. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
وصفها
وفي هذا الصدد، هي سمكة صغير خضراء اللون مع انعكاسات زرقاء بسبب شريط فضي يمتد من قاعدة الزعنفة الذيلية ويتراوح طولها بين 2 سم إلى 40 سم
وعلى صعيد آخر، الأنشوجة سمكة صغيرة خضراء مع انعكاسات زرقاء بسبب شريط طولي فضي اللون يمتد من قاعدة زعنفة الذيل. تتراوح ما بين 2 سم إلى 40 سنتيمترا طول للسمك البالغ،
إضافةً إلى ذلك، يسبح سمك الأنشوفة في جماعات كبيرة، وتعيش أغلب هذه الأسماك في مياه ساحلية ضحلة، في المناطق المدارية الدافئة. ويتم صيد أعداد هائلة من هذا السمك في البحر الأبيض المتوسط وعلى طول ساحل بيرو في أمريكا الجنوبية. ويُدعى السمك الذي يتم صيده على ساحل بيرو من هذا النوع من الأنشوفة باسم الأنسوفيتا.
علاوةً على ذلك، وتحتاج الانشوجة المملحة إلى نقعها وازالة الشوك منها، ومن المفضل إضافة زيت الزيتون إليها قبل استخدامها،
والذين يحبون هذا النوع من السمك، يعتبرون مذاقها القوي ميزة.
في هذا الإطار، و يتغير شكل السمكة ليصبح أكثر نحولا للأسماك الشمالية وسمك الأنشوجة يأكل العوالق.
وفي السياق ذاته، الانشوجة أو الأنشوفة سمك يستعمل طعامًا وهو شبيه بسمك الرنجة. تُستعمل أسماك الأنشوفة في السَّلطة والبيتزا والحساء وغالبًا ما يتم تعليبها وتجفيفها وتصنيعها في نوع من العجينة. ويأكل بعض الناس هذه الأسماك وهي مطبوخة طازجة.وتحتوي هذه الأسماك على لحم زيتي وطريِّ. ويبلغ طول أغلب هذه الأسماك أقل من 10سم، ويوجد لهذه الأسماك عيون كبيرة وأنف طويل بارز بشكل واضح إلى ما بعد فكها السفلي. ولون سمك الأنشوفة فضي من الناحية السُفلى وأخضر أو أزرق من ناحية الظهر.
إضافةً إلى ذلك، وهناك أماكن في العالم تحظى فيها الانشوجة بمكانة كبيرة، ومن بين هذه الاماكن البحر الأبيض المتوسط. فهذه السمكة الصغيرة التي يتم عادة تحليلها وحفظها في الزيت، تتمتع بشعبية كبيرة في كل القارات.
المعلومات الغذائية
- السعرات الحرارية: 131 كالوري
- الدهون: 4.84 غ
- الدهون المشبعة: 1.28 غ
- الكاربوهيدرات: 0 غ
- الألياف: 0 غ
- البروتينات: 20.35 غ
- الرماد: 1.44 غ
- الكولسترول: 60 مغ
- أنواع الأنشوفة
- أنشوفة المحيط الهادئ
- أنشوفة ايجنمانية
- أنشوفة برمودا
- أنشوفة بليزية
- أنشوفة بنامية
- أنشوفة بنامية كاذبة
- أنشوفة ترينيدادية
- أنشوفة ثلاثية الألوان
- أنشوفة حاملة الخيوط
- أنشوفة رفيعة الخيوط
- أنشوفة ريغانية
- أنشوفة سائبة الحراشف
- أنشوفة ستاركس
- أنشوفة سكوفيلدية
- أنشوفة شوكية
- أنشوفة صافية
- أنشوفة صدرية
- أنشوفة صغيرة
- أنشوفة عريضة الخيوط
- أنشوفة قصيرة
- أنشوفة كبيرة العين
- أنشوفة كوبية
- أنشوفة مارينية
- أنشوفة مضغوطة
- أنشوفة ميتشلية
- أنشوفة نحيلة
- أنشوفة هيلرية
- أنشوفة والكرية
- مراجع
كذلك، يحتوي كل 100غ من الأنشوفة النيء، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟