أوسيتشي

قبل الخوض في التفاصيل، أوسيتشي ريوري أو أوسيتشي، هو طبق ياباني تقليدي لرأس السنة اليابانية، يمكن تمييزه بسهولة بسبب تنوع الأصناف الموضوعة في عدة صناديق بنتو مطلية ومتعددة الطبقات تُسمّى جوباكّو، عادة ما يكون عددها ثلاث صناديق مرصوفة كمجموعة واحدة. يعتقد أن هذا التقليد بدأ في فترة هييآن (794-1185).

علاوةً على ذلك، يكون للمأكولات الموجودة في الأوسيتشي دلالة رمزية تعبّر عن أمنيات للعام الجديد، مثل السعادة وطول العمر والازدهار والصحة الجيدة، ومن هذه المأكولات:

• أوزوني (雑煮): حساء من الموتشي.
• الروبيان المطهو ببطء: يرمز إلى طول العمر.
• اقرأ كذلك
• رأس السنة اليابانية

• كامابوكو (蒲鉾): معجون سمك مقولب بلون أحمر وأبيض. يرمز للاحتفال والنقاء.
• كازونوكو (数の子) أو بطارخ الرنجة: وترمز إلى الخصوبة وكثرة الذرية.
• كومبو (昆布): وهو نوع من أعشاب البحر ويرمز إلى الفرح.
• كورومامي (黒豆): أو فول الصويا الأسود، ويرمز للصحة والعمل الجاد.

ومن ناحية أخرى، دايداي (橙): هو نوع من النارنج والذي إن كتب بأحرف أخرى يصبح (代々) والتي تعني «من جيل إلى جيل» ويرمز إلى استمرارية الأجيال والعائلة.

من جهة ثانية، تاي (鯛): وهو نوع من الأسماك، كما أن كلمة تاي تشير إلى الكلمة اليابانية «ميديتاي» والتي تعني «مبارك».

في هذا الإطار، تازوكوري (田作り): سردين مجفف مطبوخ بصلصة الصويا، وتعني كلمة «تازوكوري» حرفيا «الحقل المزروع» ويرمز إلى الحصاد الوفير والخير.

من جانب آخر، داتيماكي (伊達巻): عبارة عن عجة حلوة ملفوفة ومخلوطة مع مسحوق السمك أو القريدس، وترمز إلى الحكمة والتعلّم ويعود أصلها إلى القائد داتي الذي كان يتفنن في ملابسه مستمتعا بأيام الراحة.