اشتيار

بدايةً، يُعد الاشتيار، الذي يطلق عليه كذلك الشَّوْر والشِّيار والشِّيَارَة والمَشَار والمَشَارة أو استخراج العسل (الأخير ترجمة حرفية عن الأصل الأعجمي)، الإجرائية الأساسية في تربية النحل، والتي تتمثل في استخراج العسل من أقراصه عن طريق عزله في صورة سائلة نقية. يُقال اشتار العسل يشتارُه أو شارَه يشُورُه، أي اجتناه واستخرجه من القرص، والعسل مُشتَار ومُشَار.

ومن ناحية أخرى، عادةً ما يُخزِّن النحل العسل في الأقراص المصنوعة من شمع النحل؛ أما في خلايا النحل المزودة بإطارات، فيُخزَّن العسل على هيكل خشبي يُسمى «الإطار». وعادةً ما تُجنَى إطارات العسل في أواخر الصيف عندما تكون ممتلئة بالعسل إلى أقصى حد. وفي الإطار الممتلئ تمامًا، يغطي النحل النخاريب بغطاء من شمع النحل لتخزين العسل، مما يعني أن كل نخروب يحتوي على عسل يُغلق بغطاء مصنوع من شمع النحل.