الكاشير

وصف

علاوةً على ذلك، هذه النقانق التقليدية، التي تتميز بتشابهها مع النقانق الأوروبية، مصنوعة من لحم البقر أو الدجاج و غالبًا ما يتم استخدامها فيالسندويشات أو حشو الفطائر.

أصل الكلمة والأصل

من جهة ثانية، هذه النقانق تتواجد اساسا في المطبخ الجزائري, و تحمل اسم الكاشير الذي يأتي من مصطلح كشروت العبرية والذي يعني "صالحة للاستهلاك ".

وفي هذا الصدد، يعود أصل الطبق الى فترة الاستعمار الفرنسي في الجزائر ، حيث كان اليهود والمسلمون الجزائريون يستهلكون هده النقانق في مكان النقانق المصنوعة من لحم الخنزير المستورد إلى الجزائر المستهلكة من طرف المستعمرين الفرنسيين أو الإسبان،.