المشموم

تحضير

وفي هذا الصدد، تُشكل الزهرة عن طريق وضع العجينة في قالب ثم تُترك لترتاح. بالنسبة للتزيين، تُثبت حبات الفستق على الحواف وحبات الصنوبر في الوسط، وتُحيط قاعدة الزهرة بشريط مصنوع من عجينة السكر.

ومن ناحية أخرى، القاعدة الأساسية لهذه الحلوى هي عجينة اللوز المكونة من اللوز المطحون ناعماً والمخلوط مع السكر الناعم، ثم يُجمع الخليط باستخدام شراب للحصول على عجينة متجانسة.

علم أصول الكلمات

وعلى صعيد آخر، في اللهجة الجزائرية، "المشموم إلي شميتو" يعني الذي شممت رائحته. وكما أن الحلوى على شكل زهرة، يمكن للمتذوق أن يشتم رائحتها قبل تناولها.