الملح الخشن

الاستخدامات

وعلى صعيد آخر، يستعمل ملح الكوشير في الأطعمة كملح الطعام العادي، ولكن لا يفضل استخدامه في الطعام الذي يحتوى على القليل من الماء، حيث أن الملح لن يذوب كلياً وسيترك قطع صغيرة من الملح.

• انظر كذلك
• ذبح حلال
• مقارنة القوانين الغذائية الإسلامية واليهودية

الاسم

وفي هذا الصدد، ارتبط الاسم بهذا الملح نتيجة طهي اللحوم طبقاً للشريعة اليهودية، فملح الكوشير حباته كبيرة ولا تذوب سريعاً، فتسحب الدم عند غسل اللحم به، وهذا من متطلبات طهي اللحم في الشريعة اليهودية، فسمي الملح بهذا الاسم لأنه يساعد على جعل الطعام «كوشير».

إضافةً إلى ذلك، كلمة «كوشير» هي كلمة يهودية تكتب عند اليهود، ومعناها أن هذا الطعام موافق لقوانين الطعام المعمول بها في الشريعة اليهودية. تُسمَّى القوانين الخاصة بالطعام في العبرية "كشروت"، وهي صيغة الجمع من كلمة «كاشير» أو «كوشير» ومعناها: مناسب أو ملائم.