ام جنغر
المحتويات
قبل الخوض في التفاصيل، وجبة سودانية كاملة الدسم يقسم الذين يتناولوها على أنها تمنحهم كل احتياجات الجسم، يضاف إلى ذلك أن تلك المضافات من زنجبيل والعرق الاحمر والحبهان تجعلها أكثر جاذبية. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
مكوناتها
وفي السياق ذاته، تشمل الدخن، الروب أو مايسمي باللبن في بعض الدول العربية، الليمون والسكر مع إضافة عدد من البهارات من عرق احمر وزنجبيل وهبهان وقرفة.وبالاضافه الي القليل من الكمون الاسود وتسمي كذلك بالحبة السوداء.
اهميتها
وفي السياق ذاته، للأطفال وكبار السن. وفي حبوب الدخن تكون البروتينات أكثر اكتمالا من جميع أنواع الحبوب الأخرى وتساعد على الحد من الكولسترول وتفيد في حالات أمراض الطحال والبنكرياس والمعدة والقولون واضطرابات الجهاز البولي. كما ان شرب المديدة يغذي البدن ويخصبه ويمنح الجسم القدرة وكذلك يهدئ الأعصاب ويساعد على النوم ويكافح الأرق.
طريقة التحضيره
من جانب آخر، الدخن المقشور يتم وضعه في اناء بهماء(توضيح)وينقع لعده ساعات ، ثم تعمل على تجفيفه وقسمه إلى جزءين احدهما تضعه على النار، فيما تقوم بسحن النصف الآخر بعد ابعاد الرؤوس السوداء، وبعد ان ينضج النصف الذي على النار يضاف اليه النصف المسحون، ويتم خلط المكون الجديد جيداً ثم يضاف اليه اللبن الرائب وبعض عصير الليمون، ويترك كل المزيج على النار الهادئة لحين تماسكه وتصير المادة ثقيلة ويضاف اليها السكر.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟