بانشيتا
المحتويات
بدايةً، بانشيتا هو عبارة عن بيكون إيطالي يحضر من لحم بطن الخنزير المجفف ويُضاف إليه الفلفل الأسود وغيرها من التوابل في بعض الأحيان. عادةً ما يتم تناول البنانشيتا في إيطاليا نيئاً دون طهي. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
الاستخدامات
ومن ناحية أخرى، غالباً ما يُقطّع عند الطهي إلى مكعبات (بالإيطالية: cubetti di pancetta). ومن الشائع في إيطاليا تقديمها على شكل شرائح لانشون رقيقة وتُأكل نيئة. كما يمكن إضافتها على معكرونة كاربونارا (ولكن عموماً يعد غوانشاله المكون الأكثر تقليدية).
الأنواع
من جهة ثانية، تنتشر البانشيتا المبرومة في مناطق شمال إيطاليا، أما المسطحة فتنتشر في جنوب إيطاليا.
- انظر كذلك
- بروشوتو
- مطبخ إيطالي
علاوةً على ذلك، النوعان الأساسيان للبانشيتا هما البانشيتا المبرومة والبانشيتا المسطحة. يتم تقطيع البانشيتا المبرومة المملحة بصورة رئيسية إلى شرائح رقيقة وتُأكل نيئة كأنتيباستو أو ببساطة تُستعمل كأحد مكونات الشطائر (السندويتشات)، أما البانشيتا المسطحة فغالباً ما تُستعمل مفرومةً كمكون في كثير من الوصفات أو تُقطّع إلى شرائح ثخينة عادة ما تُأكل مشوية. كما يمكن أن تضاف الكابيكولا إللى قلب اللفافة في البانشيتا المبرومة.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟