بايكولي

التسمية

وفي هذا الصدد، اكتسب بسكويت البايكولي اسمه بسبب تشابه شكله مع سمك البوري الصغير، الذي يُطلق عليه في اللهجة المحلية اسم "بايكولي".

طريقة التحضير

ومن جهة أخرى، يُحضَّر هذا البسكويت من السكر، والزبدة، والطحين، وخميرة الخباز، والبيض، والملح.

وفي السياق ذاته، في الوقت الحاضر، يُقدَّم البايكولي عادةً مع القهوة والسابايوني، حيث يمكن غمسه فيها.

وعلى صعيد آخر، تُعد طريقة تحضيره طويلة وشاقة، إذ تتطلب عمليتي تخمير وخبز مزدوج، الا أنه يتميّز بعمر تخزين طويل، مما جعله يُستعمل في الرحلات البحرية الطويلة.