بروستولينا

في البداية، البروستولينا هي عبارة عن شوَّاية تستعمل فوق موقد الغاز. تتكون من صفيحة معدنية (القاعدة) مربعة الشكل بها ثقوب وشبك مربع يوضع فوقها (سطح الشواء). يتم نفث الحرارة من الأسفل وتوزع بالتساوي بواسطة القاعدة، وتنحرف إلى أعلى نحو الشبكة. يتم طهي المأكولات الموضوعة أعلى الشبكة بواسطة كل من الحمل الحراري والحرارة المشعة.

في هذا الإطار، غالبًا ما تستعمل معدات الطهي متعددة الاستخدامات هذه في تحضير المأكولات الإيطالية. مثلًا، شوي البروشيتا أو عصيدة من دقيق الذرة أو الخضار.تتميز بأنها اقتصادية ومتوفرة على نطاق واسع في الأسواق الأيطالية.