بريزولة
باختصار: بَرِيزَوْلة لحم بقري مملح مجفف بالهواء (ولكن يمكن صنعه كذلك من لحم الخيل ولحم الغزال ولحم الخنزير ) الذي مضى عليه شهرين أو ثلاثة أشهر حتى يصبح قاسيًا ويتحول إلى اللون الأحمر الداكن والأرجواني على وجه التقريب.
على سبيل التعريف، بَرِيزَوْلة لحم بقري مملح مجفف بالهواء (ولكن يمكن صنعه كذلك من لحم الخيل ولحم الغزال ولحم الخنزير ) الذي مضى عليه شهرين أو ثلاثة أشهر حتى يصبح قاسيًا ويتحول إلى اللون الأحمر الداكن والأرجواني على وجه التقريب. وهي رقيقة وطرية، ورائحتها حلوة. نشأت في فلتلينة في وادي جبال الألب في منطقة لمبردية شمال إيطالية.
- انطر كذلك
- بِلتُنغ
- بسطرمة
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟