بسكة
في البداية، البسكة (Пáска بالروسية والأوكرانية) هو خبز يقدم في عيد القيامة ويؤكل في دول الشتات الآشوري في أوروبا الشرقية بما فيها أوكرانيا، جنوب روسيا، رومانيا، سلوفاكيا، جورجيا وأجزاء من بلغاريا. كما يؤكل في الدول ذات الكثافة السكانية المهاجرة من أوروبا الشرقية كالولايات المتحدة وكندا والمملكة المتحدة. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
أطعمة يؤكل معها خبز البسكة
علاوةً على ذلك، تؤكل البسكة مع «هرودكا» أو تسمى «سايريك»، وهو نوع من الكاسترد الحلو شبيه بالجبنة المصنوعة من البيض والحليب والبنجر المخلوط مع فجل الخيل الريفي وكيلباسا (بالبولندية) أو «كوفباسا»(بالأوكرانية).
طالع أيضاً
- حلة (خبز)
- بسخة، طبق روسي يقدم في عيد الفصح
- ببكة
- المراجع
- وصلات خارجية
- Paska recipe
مكونات تقليدية
وعلى صعيد آخر، يصنع خبر البسكة من الحليب، والزبدة، والبيض، والطحين، والسكر، ما عدا في رومانيا، حيث تتضمن الوصفة كريمة حلوة، جبن قريش، و\أو كريمة حامضة مع السكر والبيض والزبيب والرم. يستعمل خليط من البيض والماء لاضفاء لمعة على الخبز.
الرمزية المسيحية
ومن جهة أخرى، يتناول المؤمنون المسيحيون في الكثير من دول المسيحية الشرقية في عيد الفصح. ترتبط الرموز المسيحية بمزايا الخبز من نوع البسكة. يمكن أن يكون قلب البسكة خليطاً من الأبيض والأصفر يقال أنها تمثل قيامة يسوع في حين يمثل اللون الأبيض الروح القدس. تحتوي أنواع أخرى على الشوكلاتة أو الأرز أو حتى خليطاً لذيذاً أساسه الجبن. ثمة نوع يحشى بكرز ماراشينو ويرمزإلى المجوهرات الملكية تكريماً لقيامة يسوع.
البسكة
من جانب آخر، البسكة نوع من المعجنات الرومانية. تتكون البسكة من البيض والكريمة الحامضة والجبن الطازج (كالأوردا) والزبيب والسكر، وتصنع في عيد القيامة. اشتقت كلمة بسكة من كلمة «باستشا» اللاتينية وتعني عيد القيامة.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟