بلغمان
المحتويات
تعريفًا بالموضوع، بلغمان يطلق هذا الاسم على وجبة موريتانية وصحراوية تُعتبر من طحين الشعير، أو مايعرف محليا "دگيگ المگلي"، تتم عملية طهو الشعير في رمال ساخنة في إناء دائري (غالبا الجزء السفلي من برميل) يعرف محليا باسم "الحوض"، تتم لاحقًا الغربلة لإزالة الشوائب وحبيبات الرمل الملتصقة بحبات الشعير ولاحقًا طحنه ليصبح جاهزا للإستعمال. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
ومن جهة أخرى، عملية تحضير الوجبة بسيطة وسريعة مما يجعلها وجبة عملية محببة خاصة في مدن الصحراء الغربية وموريتانيا.
المكونات: دقيق الشعير، سكر، ماء مغلي.
طريقة التحضير
في هذا الإطار، ضع كمية من دقيق الشعير في إناء معدني أضف الكمية المناسبة من السكر
علاوةً على ذلك، تم أفرغ الماء المغلي مع عصد الخليط بقوة وبطء ليتمازج ويتحول إلى الشكل النهائي المتجانس لوجبة بلغمان
وفي السياق ذاته، يمكن تناول بلغمان مع الحليب أو اللبن الرائب كما يمكن أن يؤدم بزيت الزيتون وفي شمال موريتانيا قد يضيفون إليه مرق اللحم. الأداة المستعملة في مزج الدقيق بالماء وباقي المكونات هي عصا خشبية قصيرة تكون عادة قطعة من سعف النخل وتسمى المصعاد وهي نفسها المستعملة في تحضير وجبة العيش.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟