بوريك مسلوق

بدايةً، بوريك مسلوق (" بوريك الماء") هو طبق في المطبخ التركي. تُسلق رقائق العجين لفترة وجيزة في أواني كبيرة، ثم يُضاف إليها خليط من البياز بينير أو الكنافة بينير والبقدونس. تتطلب بعض الوصفات إضافة اللحم المفروم والبصل وصلصة الطماطم. يُرص الطبق على طبقات، مع وضع الزيت بين الطبقات. يُدهن الطبق بالكامل بالزبدة ويُوضع في فرن حجري للطهي.

من جهة ثانية، يتم تقديم البوريك المسلوق تقليدياً في المناسبات الخاصة مثل الأعياد وأحداث الحياة المهمة مثل الختان والخطوبة والزفاف. وهو أحد أكثر أنواع البوريك شيوعاً في تركيا.

• أنواع البوريك المسلوق حسب المناطق
• بوريك مسلوق أذنة
• بوريك مسلوق قونية