بوشتيلن
المحتويات
في البداية، بوشتيلن (اسم مشتق من الكلمة التشيكية: buchta بمعنى كعكة، وبالألمانية: Buchtel) أو بريوش خلية النحل أو بريوش الشهدة هي لفافات حلوة مصنوعة من عجينة الخميرة المخصبة، محشوة بالبودل (مربى غير محلى) أو المربى، أو الشوكولاتة، أو بذور (بزر الخشخاش المطحونة أو كوارك (منتجات الألبان)، تدهن بالزبدة وتُخبز في مقلاة كبيرة بحيث تلتصق ببعضها بشكل يسمح بفصلها بعد الخبز. أما عن الحشوة التقليدية المتعارف عليها هي البودل. كما ويمكن إضافة بعض الفانيلا السائلة على سطحها أو رشها بالسكر المطحون، وفي بعض الاحيان بلا إضافات. كما وأنها تؤكل ساخنة، بشكل أساسي كوجبة إفطار أو تقدم مع كوب من الشاي. في القرن التاسع عشر، كانت تصنع عبر سلقها بطريقة مشابهة لطريقة الدامبلنغ. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
تاريخ الطبق
بريوش
انظر كذلك
وفي هذا الصدد، تعتبر بوهيميا في ألمانيا هي الموطن الأصلي لهذا الطبق، إلا أنه يعد طبقًا مهمًا في مطبخ النمسا وسلوفاكيا وسلوفينيا والمجر. حيث يطلق على هذا الطبق في بافاريا اسم غونوديلن (Rohrnudeln)، وبالسلوفينيا اسم بوهتشيلني (buhteljni)، وفي صربيا بوهتلا (buhtla) بمعنى كعكة، أما في المجر فتسمى بوكتا (bukta)، ولها كذلك اسمها في الكثير من الدول الأوروبية.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟