بيالي

في الثقافة الشعبية

سيبولارز

انظر كذلك

وفي هذا السياق، كتبت ميمي شيراتون، كاتبة الطعام السابقة في صحيفة نيويورك تايمز، كتاب "آكلو البيالي: قصة خبز وعالم مفقود"، وهو كتاب صدر عام 2000 مخصص للبيالي ودوره كرمز للتراث اليهودي لمدينة بياليستوك.

بليتزل

هوت دوغ على طريقة سياتل، كان يُصنع من خبز البيالي

ملاحظات

الاختلافات

في هذا الإطار، جلبوا المهاجرين اليهود البولنديين خبز البيالي إلى الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر، وأصبح عنصراً أساسياً في المخابز اليهودية في شمال شرق الولايات المتحدة. أصبح خبز البياليس نوعاً شائعاً من خبز الإفطار في مدينة نيويورك وضواحيها، وخاصة بين اليهود الأمريكيين. غالباً ما تقوم مخابز البايغل بصنع البيالي، لكنها فشلت في الوصول إلى شعبية واسعة. تقليدياً، يستغرق تحضير البيالي وقتاً طويلاً، لذلك تستعمل الكثير من المخابز الآن خلاطات العجين، كما هو شائع في صناعة الخبز البايغل. تعتبر البيالي من الأطعمة المميزة لمدينة نيويورك، وقد يكون من الصعب العثور عليها خارج تلك المنطقة، ولكن يُباع البيالي المجمد تحت الكثير من العلامات التجارية، مثل Ray's New York، في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء الولايات المتحدة.

نظرة عامة

ومن جهة أخرى، البيالي عبارة عن لفافة خميرة مطاطية تشبه الخبز البايغل، ويبلغ قطرها ما يصل إلى . على عكس الخبز البايغل، الذي يتم سلقه قبل الخبز، يُخبز خبز البيالي، وبدلاً من وجود ثقب في المنتصف، يكون به تجويف. وعادة ما يتم تغطيتها برقائق البصل. قبل الخبز، يُملئ أحيانًا التجويف بالبصل المفروم ومكونات أخرى، مثل الثوم أو بذور الخشخاش أو فتات الخبز.