بينتشو
بدايةً، البينتشو (، ؛ ، []؛ ، ) هو نوع من الوجبات الخفيفة التقليدية في شمال إسبانيا وتحظى بشعبية خاصة في الباسك ومنطقة نبرة ولا ريوخا وقنطبرية وأشتورية. يتناولها الناس عادة في الحانات أو الطابونات كوجبة خفيفة أثناء التسكع مع أصدقائهم أو أقاربهم؛ لذا تُعتبر الةجبة مكونًا فعالًا للتواصل الاجتماعي، وفي الباسك ونافارا عادةً ما تُعتبر حجر الزاوية للثقافة والمجتمع المحلي. ترتبط الوجبة بالتاباس، والفارق الرئيسي هو أن البنشو عادةً ما يكون "مثبتًا" بواسطة سيخ أو سنجة، غالباً ما تكون مرتبطة بقطعة من الخبز. تُقدم في أجزاء فردية وتُطلب ويُدفع ثمنها دائمًا بشكل مستقل عن المشروبات، ومع ذلك، ليس من المستحيل أن يُسمى نفس العنصر باسم البنشو في مكان واحد والتابا في آخر. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
من جهة ثانية، تسمى البنشو لاحتوائها على الكثير من السنجات (بنشو بالإسبانية)، غالباً ما تكون عود تخليل أسنان أو سيخ للأصناف الكبيرة منها. لا يجب أن يُخلط بينها وبين البروشيتس، التي في أمريكا اللاتينية وبعض مناطق إسبانيا يُطلق عليها أحيانا اسم البنشو؛ حيث يكون السيخ أو السنجة ضروريًا لطهي الطعام أو الاحتفاظ به معًا.
انظر أيضاً
- كنبة (طعام)
- تاباس
- ياكيتوري
- سفود
- المراجع
البنشوس مورونوس
من جهة ثانية، يمكن أن يشير مصطلح "البنشوس" كذلك إلى "البنشوس مورونوس"، وهو يتألف من قطع من اللحم المتبلة بخليط من البابريكا والزيت المسمى "الأدوبو"، ثم يشوى على سيخ.
البينتشو الباسكية
في هذا الإطار، وجبة خفيفة نموذجية في إقليم الباسك ومنطقة نبرة. تتألف هذه "البنشو" من شرائح صغيرة من الخبز ووضع مكون أو مزيج من المكونات عليها وتُثبت بواسطة سنجة، مما يعطي الوجبة اسمها، والذي يعني "سنجة". تُؤكل البنشو عادةً كمقبلات، وتُقدم مع كوب صغير من النبيذ الأبيض الشاب (التشاكولي) أو الجعة (الزوريتو، ربع الباينت). وهي شائعة جدا في حانات إقليم الباسك وفي مناطق مجاورة مثل قنطبرية ولا ريوخا وشمال برغش ومنطقة نبرة، حيث تُقدم مجموعة متنوعة من البنشو عادة على صينية على البار.
كذلك، يُستعمل البنشو كذريعة للتواصل الاجتماعي، حيث ينقل مجموعة من الأصدقاء عادة من حانة إلى أخرى، شرب كؤوس صغيرة من النبيذ أو البيرة وتناول البنشو.
من جهة ثانية، تستعمل السنجة في هذا النوع من البنشو لمنع المكونات من الانزلاق من على الخبز وتتبع عدد العناصر التي تناولها الزبون. في بعض الأحيان، قد يكون للبنشو بأسعار مختلفة سنجات بأشكال أو أحجام مختلفة. يمكن وضع أي مكون على الخبز، ولكن الأكثر شيوعًا في إقليم الباسك تشمل الأسماك مثل الحقيق وبقلة وبلمية، وترتية البطاطا (عجة البطاطا)، وفليفلة محشو، والكروكيت. يمكن أن يكون البنشو متطورًا للغاية، ويتكون في بعض الأحيان من أسماك أو مأكولات بحرية أو لحوم معقدة (وفي بعض الأحيان غالية).
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟