تاليريني
المحتويات
قبل الخوض في التفاصيل، تاليريني (بالإيطالية: Taglierini، أو تاليوليني: Tagliolini) هي نوع من المعكرونة الشريطية الطويلة مثل السباغيتي حيث تكون بعرض اثنين إلى ثلاثة مليمتر( أو ما يقرب من عشر بوصة)، مشابهة لمعكرونة تالياتيلي ، ولكنها رقيقة مثل الكابيليني. وهي وصفة تقليدية في كلاً من منطقة موليز و بيدمونت في إيطاليا حيث تسمى في بيدمونت تالارين وتصنع من عجينة البيض. العجين يحتوي كذلك على السميد والدقيق والملح. عادة يقدم الطبق مع الزبدة و الكمأ (التروفل) أوصلصة اللحم المشوي. لايأخد التاليريني وقتاً طويلاً في الطهي، ويندمج بشكل أفضل مع الصلصات الخفيفة والسمك والحساء. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
الأصناف
وفي السياق ذاته، Tagliolini di Campobasso: تاليوليني دي كامبوباسو (يحضر عادةً في مدينة كامبوباسو)
إضافةً إلى ذلك، Tagliolini alle verdure: تاليوليني آلي فيردوري (مع الخضروات)
Tagliolini al limone: تاليوليني آل ليمونى (مع الليمون)
في هذا الإطار، Tagliolini con il sugo d’arrosto: تاليوليني كونيل سوقو دخارستو (في صلصلة اللحم المشوي)
- انظر كذلك
- تالياتيلي
- كابيليني
إضافةً إلى ذلك، Tajarin albesi: تالارين ألبيسي (يحضر عادةً في مدينة ألبا، بيدمونت)
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟