تشاراك

أصل وتأصيل

ومن جهة أخرى، تجد أصول هذه المعجنات بين أسوار مدينة الجزائر. تم اختراعها للاحتفال بيوم عيد الفطر، وبالتالي اسمه يأتي من الدارجة الجزارية، شْرق الهلال.

تشكيلة

علاوةً على ذلك، تشاراك معسل، كما يوحي اسمه، يغمس هذا الشكل من التشاراك بعد طهيه في شراب العسل.

من جانب آخر، تشاراك نقاش، غالبا ما يكون محشو بالتمر، ثم يزين بزخرفة باستعمال نفاش العجين.

وفي السياق ذاته، تشاراك المسكر، يصنع في الأساس من عجينة اللوز، المعطرة بماء زهر البرتقال، وكما يوحي اسمه، رشة غربال مدقوق السكر للزيين في النهاية.

وفي هذا الصدد، تشاراك عريان، يأتي جاف، لا يزين كغيره من التشاراك مع شكل محدد يشبه الكرواسون. مع هذا، غالبا ما يزين هذا النوع باللوز المسحوق أو المدبب والفستق ونادرا بجوز الهند.

إضافةً إلى ذلك، لدى الجزائر تشكيلة متنوعة جدا من "تشاراك"، والأكثر شهرة منها:

وفي السياق ذاته، تشاراك مطلي "قلاسي"، كما غيرها من التشاراك، ولكن بزينة أكثر جمالية. بعد الطهي، يطلى على الفور بطلاء سكري. الطلاء يأتي بمختلف الألوان ويتزين بمختلف الأشكال والأنماط (الزهور، لمعان، شرائط...).

استهلاك

إضافةً إلى ذلك، يحظى تشاراك بشعبية كبيرة خلال عيد الفطر، كذلك في المناسبات مثل الختان، وحفلات الزفاف، والولادة...