تشيرنينا

النكهات

• أنظر كذلك
• الدم في الغذاء
• حساء دم البط والشعيرية
• شوربة دم الدجاج والبط
• قائمة أطباق البط
• قائمة الحساء
• المطبخ البولندي

وفي السياق ذاته، عمومًا، الطعم الحلو والمر للحساء يأتي من توازن السكر والخل. ومع ذلك، هناك المئات من الوصفات الشائعة في أجزاء مختلفة من بولندا وبيلاروسيا وليتوانيا. من بين المكونات المستعملة شراب البرقوق أو الكمثرى والكمثرى المجففة والخوخ والكرز وخل التفاح والعسل. مثل أغلب الحساء البولندي، يتم تقديم الزيرنينا عادة مع كلوسكي أو نودلز فاخرة أو معكرونة أو بطاطس مسلوقة أو زلابية.

وفي هذا السياق، حتى القرن التاسع عشر كانت تشيرنينا كذلك رمزًا في الثقافة البولندية. تم تقديمه للشباب الذين تقدموا بطلب للحصول على يد من يحبون. إذا تم رفض الخاطب، فسيتم تقديم تشيرنينا له. إنه عنصر مؤامرة في Pan Tadeusz، وهي قصيدة ملحمية بولندية شهيرة كتبها آدم ميكيفيتش. إنه كذلك طبق محلي في مدن كاشوبيا و Masuria و بوزنان في بولندا.