تشيسليك
المحتويات
قبل الخوض في التفاصيل، تشيسليك هو طبق يتكون من مكعبات اللحم الأحمر المشوية على أسياخ، وعادة ما يكون لحم ضأن أو خروف، على الرغم من أنه يمكن استخدام لحوم الطرائد مثل لحم الغزال وحتى شرائح لحم البقر. أًعلن عن طبق تشيسليك، الذي يرتبط عادةً بولاية ساوث داكوتا، كوجبة خفيفة رسمية لولاية ساوث داكوتا في مارس 2018. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
تحضير
من جهة ثانية، يتكون طبق تشيسليك من مكعبات لحم الضأن أو لحم الخروف أو لحم البقر أو لحم الغزال المقلية والمحضرة من نادرة إلى متوسطة النضج، والمرشوشة بملح الثوم أو أي ملح متبل آخر، وتقدم مع أعواد الأسنان. يُقدم هذا الطبق عادةً ساخناً، مصحوباً ببسكويت الصودا. توجد اختلافات إقليمية: ففي بيير، يُغطى اللحم بالبقسماط؛ وفي سيوكس فولز، يُرش بطبقة خفيفة من الدقيق قبل قليه، وقد يُقدم مع صلصة حارة؛ بالقرب من ووترتاون، قد يُقدم مع صلصة الرانش؛ بينما يُفضل استخدام ملح لوري المتبل بالقرب من ريدفيلد.
أصل الكلمة
وفي هذا الصدد، يمكن القول إن كلمة "chislic" مشتقة من الكلمة التركية shashlik أو shashlyk، والتي بدورها متجذرة في شيش كباب، وهو المصطلح التركي للحوم المشوية على أسياخ. ربما يكون جون هويلوارث قد أدخل تشيسليك إلى الولايات المتحدة، حيث هاجر من شبه جزيرة القرم إلى مقاطعة هاتشينسون بولاية داكوتا الجنوبية في سبعينيات القرن التاسع عشر.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟