تصوير غذائي
قبل الخوض في التفاصيل، التصوير الغذائي أو التصوير الفوتوغرافي للأغذية أحد أنواع التصوير الفوتوغرافي الذي يهدف إلى خلق حياة وصورة رائعة عن الغذاء، يستعمل بصورة رئيسية في الإعلانات على شاشات التلفاز، المجلات، التعبئة والتغليف، قوائم الطعام في المطاعم والفنادق وكتب تعليم الطبخ. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
وفي هذا السياق، تعتبر عملية التصوير الفوتوغرافي للأطعمة عملا تعاوني، يتضمن عادة مخرج فني، مصور، صانع أغذية، مصمم دعاية ومساعديه.
وفي السياق ذاته، في الإعلانات، غالبًا ما يُستعمل التصوير الغذائي لإضافة صورة خادعة عن المنتج سواء في المبالغة عن جاذبية الطعام أو حجمه، لا سيما الوجبات السريعة.
الهامبرغر والسندويشات
ومن جهة أخرى، يعتبر تصوير الهمبرغر تحديًا نظرًا لأن الكعك يخفق بسهولة وسرعة فقدان الهمبرغر المجمع إلى جاذبيته البصرية. عند تصنيع البرغر، يتم وضع المكونات في مكانها المطلوب باستخدام مسواك وإزالة الأجزاء الداخلية من شرائح الطماطم لتجنب تغيير لون المكونات من عصيرها.
في هذا الإطار، يتم طهي فطائر اللحم بطريقة سطحية واستخدام شعلة نار على الحواف لتحصل على اللون البني المميز لجعلها أكثر شهية مع استخدام ألوان. أما شرائح الجبن فيتم تنظيفها باستخدام منظف منزلي لجعل منظرها طازجة أكثر. يتم رسم التوابل مثل المايونيز على الحواف كما يستعمل البخار عادة لخلق صورة البرغر الساخن.
من جهة ثانية، يتم تجميع السندويشات باستخدام تقنيات مماثلة حيث يتم استخدام مناشف ورقية مبللة لمنع الخبز من الجفاف. في حالة إرادة تصوير نصف شطيرة، يتم تقسيم الخبز والمكونات بشكل فردي باستخدام مقص وتجميعها في مكانها.
جائزة أفضل مصور غذاء
انظر كذلك
زاوية التصوير
ومن ناحية أخرى، يعتمد مصوري الطعام على خلق جاذبية للطعام لإثارة غريزة الفجع لدى الزبائن عن طريق أخذ صورة من أفضل زاوية ممكنة للطبق المكون من عناصر تم ترتيبها بشكل معين لاظهارهم بأفضل شكل.
من جهة ثانية، مع تطور التقنيات، تم إلحاق الإضاءة الرومانسية وزوايا ضحلة والمزيد من الدعائم حتى أطلق بعض النقاد مصطلح الإباحية الغذائية على الزيادات المبالغ فيها. في الآونة الأخيرة، أصبح الاتجاه السائد في التصوير الفوتوغرافي للغذاء التجاري الغربي هو تقديم الطعام بطريقة بسيطة ونظيفة وطبيعية بقدر الإمكان وبقليل من الدعامات بالاعتماد فقط على التركيز الانتقائي، الألواح المائلة واللقطات القريبة. مثلًا، يميل المصورون إلى الاهتمام بزيادة ارتفاع الأطباق والتي تتناسب طرديا مع عدد مكوناته والتي تصلح للتصوير من زوايا ضيقة.
مصمم الأغذية
علاوةً على ذلك، يمتلك مصففي الغذاء خبرة طهي كبيرة فبعضهم طهاة محترفين والبعض الأخر لدية خبرة في الاقتصاد المنزلي إلى جانب معرفتهم بحيل التسويق فهم خبراء إبداعيين يقوموا برسم شكل للطعام ويصنعوا الطعام بحسب ذلك.
وفي هذا الصدد، يختص دور مصفف الطعام في جعل الطعام يبدو أكثر جاذبية مما هو في الواقع. يختلف مقدار الوقت والجهد الذي يبذله كل مصمم لترتيب الطعام بعناية عن ما يبذله الطاهي في المطعم أو الفرد في منزله. معرفة كيفية ترجمة الذوق والرائحة والجاذبية الخاصة بالطبق الحقيقي إلى صورة ثنائية الأبعاد هي ما تميز مصمم عن أخر.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟