تكساس تومي

تاريخ

ومن جهة أخرى، ابتُكر طبق "تكساس تومي" في بوتستاون بولاية بنسلفانيا، في خمسينيات القرن العشرين، وكان طبقاً شائعاً بين ربات البيوت في تلك الفترة. أصل اسم الطبق غير واضح، وقد اقتُرح أن اسمه ربما تم ابتكاره بحسب ـ "التسويق العام للهوت دوغ على أنه 'تكساني' على الساحل الشرقي".

تحضير

وعلى صعيد آخر، يُحضّر طبق تكساس تومي بتقطيع الهوت دوغ طولياً إلى نصفين، ثم يُوضع الجبن داخل الشق، ويُلف الهوت دوغ لاحقًا بشرائح اللحم المقدد، ويُثبّت بأعواد الأسنان، ويُطهى ويُقدّم في خبز دافئ أو محمص. يمكن استخدام جبن الشيدر أو الجبن الأمريكي، وتُحضر بعض الوصفات باستخدام جبنة تشيز ويز. في خمسينيات القرن العشرين، كان يُستعمل جبن فيلفيتا أحيانًا في تحضيرها. تُحضر بعض النسخ عن طريق وضع لحم الخنزير المقدد والجبن فوق الهوت دوغ. يمكن طهيه عن طريق الشواء، أو التحميص، أو القلي العميق. يمكن استخدام التوابل الإضافية، مثل الخردل والكاتشب والمخلل. قد تحتوي بعض الأنواع على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون.

التوريد

• انظر كذلك
• خبز تكساس محمص
• أنواع النقانق

وفي السياق ذاته، يُعدّ طبق تكساس تومي طبقاً شائعاً في المطاعم الشعبية والمطاعم الرخيصة في فيلادلفيا وشرق بنسلفانيا وجنوب نيو جرسي. يتوفر هذا الطبق على نطاق واسع في مطاعم فيلادلفيا، كما تقدمه بعض مطاعم شرائح اللحم بالجبن في فيلادلفيا. كان مطعم ليتل بيت، الواقع في منطقة سنتر سيتي بمدينة فيلادلفيا، مشهوراً بتقديم هذا الطبق. قُدم التكساس تومي في مباريات البيسبول في ملعب سيتيزنز بانك بارك في فيلادلفيا، وفي عام 2012، أُدرج الطبق في قائمة سيريس إيتس لأكثر أنواع الهوت دوغ جنونًا في دوري البيسبول الرئيسي لعام 2012. تضمنت النسخة التي تم تقديمها في ملعب سيتيزنز بانك بارك إضافة الفلفل الحار. فضلًا عن ذلك، تُدرج بعض مطاعم الهوت دوغ في مناطق أخرى من الولايات المتحدة التكساس تومي في قوائم طعامها.