تليتلي

طريقة التحضير

إضافةً إلى ذلك، يتم تقديم هذا الطبق مع البيض المسلوق، الذي يرمز إلى الرخاء والخصوبة في المعتقد الشعبي الجزائري

علاوةً على ذلك، الخطوة الأولى هي تحضير الصلصة. في قسنطينة وسكيكدة وجيجل يتم تحضير صلصة بيضاء بالسمن والبصل والملح والفلفل والقرفة والدجاج وكرات الكفتة والحمص، وفي أماكن أخرى يتم طهيها على نار هادئة في صلصة حمراء مع إضافة الطماطم والبابريكا…

وفي هذا الصدد، ثم يتم تقديم التليتلي في طبق فخاري مع اللحم (يمكن أن يكون دجاج) ثم يتم تزيينه بالحمص في الوسط وكرات الكفتة من حوله.

وفي هذا السياق، في الجنوب، التحضير عبارة عن صلصة حمراء حارة، مصنوعة من الثوم واللحم ورأس الحانوت.

ومن جهة أخرى، الخطوة الثانية هي تحضير التليتلي ، والذي يجب طهيه بالبخار مثل الكسكس ثلات  مرات ثم يتم تغليفه بالزبدة.

وفي السياق ذاته، الخطوة الأخيرة هي وضع التليتلي في الصلصة لمدة عشر دقائق، حتى يمتص الصلصة ويتشربها.