تنجرين

قبل الخوض في التفاصيل، التَّنْجَرِين هو طراز من الحمضيات برتقالي اللون، والذي يعتبر ضربًا من اليوسفي.

وفي السياق ذاته، اُسْتُخْدِمَ الاسم لأول مرة للفاكهة القادمة من طنجة بالمغرب، والتي وُصفت بأنها صنف اليوسفي. بموجب نظام تصنيف تاناكا (Tanaka)، يعتبر Citrus tangerina نوعًا منفصلاً. تحت نظام سونغل (Swingle)، يعتبر التنجرين مجموعة من أصناف اليوسفي (C. reticulata). يختلف البعض فقط في مقاومة المرض. يٌطَيَّق المصطلح في الوقت الحالي كذلك على أي من فاكهة اليوسفي برتقالية محمرة.

من جانب آخر، التنجرين أصغر وأقل على وجه التقريب من البرتقال. يعتبر الطعم أقل حموضةً، وكذلك أحلى وأقوى من طعم البرتقال. اليوسفي الناضج صلب إلى ناعم قليلًا وذو قشرة حصوية بلا أخاديد عميقة، إلى جانب اللون البرتقالي. القشرة رقيقة، مع القليل من الغلاف الثمري الوسطي (Mesocarp) الأبيض المر. كل هذه السمات مشتركة بين الماندرين بشكل عام.

• انظر كذلك
• كلمنتينة
• الملاحظات

من جانب آخر، يستمر موسم الذروة للتنجرين من الخريف إلى الربيع. غالبًا ما يُقَشَّر التنجرين ويؤكل يدويًا. تُستعمل الفاكهة الطازجة كذلك في السلطات والحلويات والأطباق الرئيسية. تستعمل القشرة طازجةً أو مجففةً كتوابل أو مبشور للخبز والمشروبات. يتوفر عصير التنجرين الطازج ومُرَكَّز العصير المجمد بشكل شائع في الولايات المتحدة.