توست سكاجن

في البداية، توست سكاجن هو طبق سويدي يُقدّم كمقبلات أو طعام. يتكون من قطع من الخبز المحمص وسلطة روبيان تسمى سكاجنرورا، وعادة ما تُحضّر بالمايونيز والقشدة الحامضة والشبت، وأحيانًا بخردل ديجون، وتُزيّن ببيض الروبيان. في بعض الأحيان يُستبدل الجمبري بالسلطعون أو أصابع السلطعون. اسم الطبق مشتق من مدينة سكاجن في الدنمارك، حيث يحظى بشعبية كذلك، ولكنه يُعرف باسم سكاجنسالات. ابتكر هذا الطبق صاحب المطعم والطاهي توري ريتمان المقيم في ستوكهولم. قدّم توست سكاجن للجمهور في الخمسينيات من القرن العشرين. وهو طبق رئيسي ومقبلات شائع في بلدان الشمال الأوروبي، وخاصة خلال فصلي الربيع والصيف والخريف.

علاوةً على ذلك، خضع هذا الطبق لتعديلات مختلفة، بما في ذلك نسخة "تيبالينجور"، التي تحظى بشعبية أكبر خلال موسم سرطان البحر السويدي والفنلندي من يوليو إلى أكتوبر.