توفو مقلي
المحتويات
قبل الخوض في التفاصيل، التوفو المقلي ، أغيداشي دوفو، "التوفو المقلي قليلاً") هو طبق توفو ياباني، ويعتبر من الأطباق التي تؤكل ساخنة. يتم تقطيع التوفو الطري أو متوسط الصلابة إلى مكعبات، ومن ثم يتم تبهيرها بنشأ البطاطا أو نشأ الذرة، ولاحقًا يتم طهيها بقلي عميق حتى يصبح ل
وفي السياق ذاته، لاحقًا، يقدم الطبق في مرق ساخن من الداشي والميرين وصلصة الصويا اليابانية مع النيجي (نوع من البصل الأخضر) المفروم ناعماً، ثم يوضع على وجهه ديكون مبروش أو كاتسوؤبوشي مبروش.
ونها بنياً ذهبياً.
تاريخ الطبق
ومن جهة أخرى، إن طبق التوفو المقلي من الأطباق اليابانية القديمة المشهورة، حيث تم إدراجه في الكتاب الياباني لطبخ التوفو بعنوان مئة توفو (Tofu Hyakuchin)، الذي تم نشره عام 1782م. حيث احتوى الكتاب كذلك على أطباق أخرى مثل: التوفو المبرد (hiyayakko) والتوفو المسلوق (yudofu).
أطباق أخرى
وفي هذا الصدد، مع أن التوفو المقلي هو الأشهر، إلا أنه يمكن تحضير أطباق أخرى بنفس الطريقة، كطبق الباذنجان المقلي (揚げ出し茄子) المحضر باستخدام الباذنجان.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟