جاروديا
باختصار: جاروديا هو مرق سمك صافٍ، وواحد من الأطعمة الأساسية والتقليدية في المطبخ المالديفي. تجد هنا «التحضير».
المحتويات
بدايةً، جاروديا هو مرق سمك صافٍ، وواحد من الأطعمة الأساسية والتقليدية في المطبخ المالديفي. يعتمد هذا المرق على أنواع التونة الموجودة في مياه المحيطات الخاصة بالبلاد مثل تونة وثابة، أو تونة الزعنفة الصفراء، أو تونة البحر المتوسط أو . وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
ومن جهة أخرى، رُغم ظهور أطباق جديدة في المطبخ المالديفي، يبقى الجاروديا أحد الأطباق المفضلة لدى المالديفيين.
التحضير
وعلى صعيد آخر، تُقطع سمكة التونة وفق نمط تقليدي. بعد التخلص من الخياشيم وبعض الأحشاء، تُغسل قطع السمك، بما في ذلك الرؤوس والعظام، ثم يُغلى السمك في الماء مع إضافة الملح حتى ينضج تمامًا. تُزال الرغوة أو الزبد أثناء الغليان.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟