جبنة توما

بدايةً، جبنة توما هي جبنة إيطالية مصنوعة من حليب البقر، طرية أو شبه صلبة، وتشتهر بخصائصها الممتازة في الذوبان. يُصنع بشكل أساسي في وادي أوستا (وهو أحد تخصصات المنطقة) ومنطقة بيدمونت في إيطاليا. يختلف مصطلح "توما" باختلاف المنطقة ومكان الإنتاج، وهو مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالمصطلح الفرنسي "توم".

في هذا الإطار، لا يُعدّ صنف "توما" شائعًا جدًا في وسط وجنوب إيطاليا، حيث تُعتبر منطقة بازيليكاتا المنتج الرئيسي الوحيد له.

روابط خارجية

مراجع