جحنون
المحتويات
بدايةً، جَحْنُون هي معجنات يهودية يمنية, بدأ تحضيرها عند يهود عدن، تؤكل هذه المعجنات بشكل عام صباح يوم الشبات. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
التحضير
ومن ناحية أخرى، بحسب القانون اليهودي يحظر اشعال النار أو الطبخ في يوم السبت الشبات. يتم ترك جحنون في فرن بطيء الطبخ بين عشية وضحاها. يتم إعدادها من العجين الذي يخرج على شكل رقيق ويدهن مع السمن (تقليديا أو زبدة) ويطوى على غرار نفخة المعجنات. يتحول إلى لون غامق وله طعم حلو قليلا. يتم تقديمه تقليديا مع الطماطم المسحوق أو المبشور والبيض المسلوق، وسحوق. العجين المستعمل لجحنون هو نفسه الذي يستعمل لملوح. أصبح الجحنون أكلة شعبية في إسرائيل بين الأوساط العرقية الأخرى من غير اليمانية ويباع مجمداً في أسواق سوبر الماركت الإسرائيلية.
- انظر كذلك
- مطبخ يمني
- مطبخ إسرائيلي
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟