جديلة الخمير

في البداية، جديلة أو ضفيرة أو إكليل الخمير (بالألمانية: Hefezopf، نقحرة: هيفيوزبف، لفظ: هيفِتْسُبْف) او معجنات الظفائر معجناتٌ حلوة ذات شكل خاص مصنوعة من الخمير مع بيض إضافي وزبدة أو دهون أُخَر. يشار إليها أحيانًا في بَفارية أو بَيرن والنمسا باسم الشَّتْرِيزل (بالألمانية: Striezel). هذه الجديلة حلوة المذاق على عكس الجديلة السويسرية. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.

ومن ناحية أخرى، يشيع في السويد نوعان متشابهان من الخبز، يُطلق عليهما اسم "vetekrans " و" vetelängd" (حرفيًا "إكليل القمح" و"طول القمح" على التوالي). يشبه شكل "vetelängd " خبز "Hefezopf" إلى حد كبير، بينما يُربط طرفا "vetekrans" لتشكيل الخبز على شكل حرف O قبل الخبز.

وفي السياق ذاته، عادةً ما يتكون كلٌّ من هيفزوبف وهيفكرانز من ثلاث قطع عجين مضفرة. بينما يتكون هيفزوبف (زوبف تعني جديلة) من رغيف ضفيرة فقط، فإن جديلة هيفكرانز تُثنى على شكل إكليل (كرانز تعني إكليل).