جزارة
باختصار: الجزارة أو القصابة مهنة إعداد اللحوم الحمراء من بعض الثديات، خاصة بقر وغنم والجمال والماعز. تتناول المقالة قسماً واحداً هو «المعدات».
المحتويات
على سبيل التعريف، الجزارة أو القصابة مهنة إعداد اللحوم الحمراء من بعض الثديات، خاصة بقر وغنم والجمال والماعز. وما يتعلق به من أمور البيع. تنحر الحيوانات ثم تسلخ ثم يقطع الجزارون لحومها وتُعرض للبيع في متاجر متخصصة تسمى في الخليج العربي والشام ملحمة وفي العراق قصابة وفي مصر جزارة وفي المغرب الڭزار، علما أن أغلب اللحوم في الغرب تباع في المراكز التجارية. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
المعدات
معرض الصور
إضافةً إلى ذلك، عمل الجزار يتمحور حول جلب الذبائح من المسلخ وتقطيعها وبيعها للزبائن حسب الطلب والنوعية وتختلف طريقة عمله حسب التقاليد والمجتمعات. يعتبر الساطور أشهر معداته بالأضافة إلى السكاكين بمختلف أنواعها وأيضا آلة فرم اللحم وآلة اعداد السجق والنقانق
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟