جزر

الزراعة

في هذا الإطار، يُعتقد أن الجزر الشرقي قد تم استئناسه في القرن العاشر الميلادي، وربما قبل ذلك، في آسيا الوسطى، في ما يُعرف اليوم بأفغانستان. وقد تم إدخال هذا النوع إلى الأندلس الإسلامية قبل القرن الثاني عشر. الجزر الشرقي لا يزال موجودًا حتى اليوم، غالبًا ما يكون لونه أرجوانيًا أو أصفر، وأحيانًا يكون له جذر متفرع. ويعود اللون الأرجواني إلى وجود الأنثوسيانين.

وفي هذا السياق، تنمو الأجزاء من البذور، وقد تأخذ 4 أشهر (120 يوماً) حتى تنمو كاملةً، ولكن أغلب الأصناف تأخذ ما بين 70 إلى 80 يوماً في الظّروف المثالية.

علاوةً على ذلك، يُزرع الجزر على نطاق واسع لجذره اللحمي الصالح للأكل، والذي يكون عادةً برتقالي اللون، ويُؤكل كخضار. يُعد الجزر، بعد البطاطا، ثاني أكثر الخضراوات الجذرية زراعةً في العالم. وهو جذر غني بالكاروتين.

اقرأ أيضاً

• جزر (نبات)
• كاروتين
• كاروتول
• سوسة الجزر
• رمان
• خرشوف

أصل التسمية

وعلى صعيد آخر، بعض المعاجم العربية اعتبرتها دخيلة من الفارسية، وفي لسان العرب نقل ابن منظور قول ابن دريد وأبو حنيفة الدينوري (حيث قال ابن دريد أحسبها غير عربية، أما أبو حنيفة فقال أنها فارسية). وعدها إلياس بيطار على ضوء ما تقدم أنها كلمة عربية أصيلة بسبب وجودها في صميم النسيج اللغوي لمنطقة الشرق القديم.

وفي السياق ذاته، اسم الجزر باللغة السومرية هو (تور-شار) وفي الآشورية (جزرو) وهذه التسمية انتشرت في أغلب منطقة الشرق القديم: في الفينيقية (جزر)، وفي العبرية (جزر)، وفي الآرامية (جزرا)، وفي السريانية (جزرو)، وفي الفارسية (گزر)، وفي الكرديّة (گِزَر)، وفي العربية (جزر).