جكلك
باختصار: الجُكِلِك (بالتركية: Çökelek) أو الشُّور أو الكشك هو جبن طازج مخمر ومخثر بالحمض والحرارة من تركيا وأذربيجان.
بدايةً، الجُكِلِك (بالتركية: Çökelek) أو الشُّور أو الكشك هو جبن طازج مخمر ومخثر بالحمض والحرارة من تركيا وأذربيجان. يمكن إنتاجه من تسخين المنتجات الثانوية لصناعة الزبدة مثل المخيض، وذلك مع أنه يمكن استخدام الحليب منزوع الدسم مادةً أوليةً كذلك. يمكن الحصول عليها كذلك من عيران ييك من خلال تعريضه للحرارة. وهو يختلف عن Lor الذي هو أحد أشكال منتجات الروائب للجبن القريش وذلك حتى إن تشابها.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟