جمبلاية
المحتويات
تعريفًا بالموضوع، الجَمْبَلاية هو طبق أرز طويل الحبة معهودٌ من المطبخ الكاجوني والمطبخ الكريولي في لُوِيزِيَانة. من المحتمل أن يكون الطبق مشتقًا من طبق البقية الإسباني التي اكتسبت موطئ قدم في أُرليَنز الجديدة خلال الحكم الإسباني، ولربما تأثرت كذلك بالمطبخ الإفريقي والفرنسي. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
التحضير
وفي هذا الصدد، يُطهى الأرز مع الخضار واللحوم والأسماك أو المأكولات البحرية. ثم تُتَبَّل بما يسمى بـالثالوث المقدس لمطبخ الكاجون، الذي يتكون من البصل والفلفل الأخضر الحلو والكرفس. عادة ما تُضاف النقانق المدخنة (andouille) والدجاج والهام والمأكولات البحرية (مثل الروبيان أو جراد البحر ) أو التمساح. غالبًا ما يتم استخدام تَبَسكو أو صلصات الفلفل الحار الأُخَر لإعطاء الطبق طعمًا حارًّا وحامضًا قليلاً.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟