جوريدور

الاستخدام

كذلك، ترتبط كلمة جوريدور (chorreador) بالفعل الإسباني (chorrear)، وتعني التقطير أو التنقيط، وتشير إلى عمل الماء الساخن الذي يتسرب عبر القهوة المطحونة ويقطر. يُوضع فنجان قهوة أو وعاء في الجزء السفلي من الحامل، ويُوضع البن المطحون الناعم إلى متوسط النعومة في ملعقة جافة. ثم يُعلق من أعلى الحامل بحيث يتدلى فوق الحاوية. يُسكب الماء المغلي ببطء فوق القهوة المطحونة، ويتسرب السائل من خلالها ما يجعل القهوة تقطر في وعاء الانتظار.

التصميم

في هذا الإطار، يتكون الجهاز من حامل خشبي يحمل كُيَيسًا قطني ممدود (الإسبانية، «كيس صغير»)، على شكل جيب إلى حد ما. يُفتح فم الكُيَيس بواسطة سلك دائري أو حافة خشبية متصلة بمقبض. يستعمل الحامل لتثبيت فنجان قهوة أو وعاء قهوة على قاعدته، ويُعلق الكُيَيس من أعلى حامل جوريدور معلقًا فوق الحاوية.

وفي هذا الصدد، يمكن صنع آلة تحضير القهوة الجوريدور في المنزل بنفسك ببساطة وبتكلفة زهيدة باستخدام مهارات النجارة والحياكة الأساس، أو يمكن صنعها من الأخشاب اللينة الجميلة والزخرفية أو الأخشاب الصلبة بواسطة حرفي.

الاعتناء بالكُيَيس

• المراجع
• روابط خارجية
• Make your own chorreador

إضافةً إلى ذلك، ولا يُستعمل الصابون ولا المنظفات في التنظيف مطلقًا لأنها ستترك مذاقًا في القهوة. تصبغ الزيوت مثل الكافيين بمرور الوقت قطن الكُيَيس؛ ومع ذلك فإن طعم القهوة المخمرة لا يتأثر. يمكن إذابة هذه الزيوت وإزالتها عن طريق فرك الكُيَيس بالملح مرة واحدة شهريًا، ثم شطفها جيدًا لإزالة الملح بالكامل. تدوم كُيَيس التي يتم الاعتناء بها بشكل صحيح لعدة أشهر.

كذلك، يُغسَل الكُيَيس وتجفيفها دائمًا بين كل استخدام، حيث تنتج الكُيَيس الجافة أفضل النتائج. ومن المستحسن لأي شخص يحب صنع القهوة في كثير من الأحيان أن يكون لديه أكثر من مرشح واحد. يُشطف الكُيَيس لاحقًا إعداد القهوة بالماء لإزالة حبيبات القهوة.