جيوسمين
المحتويات
على سبيل التعريف، جيوسمين هو مركب عضوي من مشتقات الديكالين، ينتمي إلى مجموعة الكحولات ثنائية الحلقة، وله الصيغة الكيميائية C12H22O ويكون على شكل سائل عديم اللون. وتعرض الأقسام التالية جوانب أخرى من الموضوع.
وفي هذا الصدد، لمركب الجيوسمين رائحة ونكهة مميزتين، وهي المسؤولة عن رائحة الأرض بعد سقوط المطر، واسم المركب مشتق من هذه الخاصة وذلك من الإغريقية γεω- و ὀσμή بمعنى رائحة الأرض.
الخواص
يتفكك الجيوسمين في شروط حمضية إلى مادة عديمة اللون.
ومن جهة أخرى، يتحسس أنف الإنسان لهذه المادة حتى بتركيز ضئيلة تصل إلى 5 جزء في الترليون.
الوفرة الطبيعية
من جانب آخر، كما يعد الجيوسمين مسؤولاً عن الرائحة الطينية في الكثير من أسماك المياه العذبة مثل أسماك الشبوط والسلوريات.
ومن ناحية أخرى، ينتج الجيوسمين من نوع خاص من البكتريا تسمى المتسلسلة وهي إيجابية الغرام من رتبة الشعّيات من فصيلة الشعّاويات (أكتينوبكتيريا)؛ وذلك عند موتها. وهي تعطي النكهة الأرضية المميزة للشوندر الأحمر؛ فضلًا عن مساهمته في الرائحة المميزة للأرض بعد هطول المطر عليها (البيتريكور). و
الاصطناع الحيوي
- يمكن أن يتم الاصطناع الحيوي للمركب باستخدام إنزيم Streptomyces coelicolor.
- اقرأ كذلك
- لابذان
- 1-أوكتين-3-أون
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟