حبة غذائية
المحتويات
في البداية، الحبوبالغذائيَّة هيَ بذور صغيرة وقوية وجافة، قد تكون بقشرة أو بدون أو تكون متصلة بالثمرة. وتُحصد للاستهلاك البشري أو الحيواني. وأيضا يسمي المهندسين الزراعيين النباتات المنتجة لهذه البذور “محاصيل الحبوب”. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
إضافةً إلى ذلك، هناك نوعان رئيسيان لمحاصيل الحبوب التجارية وهي الحبوب النجيلية مثل القمح والذرة وشيلم مزروع، والبقول مثل الفاصوليا والفول والعدس.
علاوةً على ذلك، تمتاز الحبوب الجافة بعد حصدها بالقوة والمتانة أكثر من الأغذية الرئيسية الأخرى، مثل الفواكه النشوية كموز الجنة وفاكهة الخبز والدرنات مثل البطاطا الحلوة والبفرة. هذه المتانة جعلت الحبوب مناسبة جدا للزراعة المكثفة فيمكن حصاد الحبوب آليا، ونقلها بواسطة السكك الحديدية أو السفن وتخزينها لفترات طويلة في الصوامع.
في هذا الإطار، تطحن بعض الحبوب لإنتاج الطحين ويعصر بعضها لاستخراج الزيت. ولذلك نجد في أسواق السلع الغذائية العالمية بورصة للكانولا والذرة والأرز وفول الصويا والقمح وغيرها من الحبوب، لكن ليس للدرنات أو الخضروات أو المحاصيل الأخرى.
الأثر التاريخي من زراعة الحبوب
من جانب آخر، يمكن تخزين الحبوب وقياسها ونقلها بسهولة أكثر من المحاصيل الغذائية الأخرى مثل الفواكه الجذور والدرنات الطازجة وذلك لأنها صغيرة الحجم وقوية و جافة. سمح تطور زراعة الحبوب بإنتاج الطعام الفائض وتخزينه بسهولة والذي كان من شأنه أن أدى إلى إنشاء أول مستوطنات مؤقتة وتقسيم المجتمع إلى طبقات.
الفصائل الأخرى
- بذور الكتان ( الفصيلة الكتانية ).
- بذور القنب ( الفصيلة القنبية).
- بذور الخشخاش ( الفصيلة الخشخاشية).
-حبوب السرغوم
- حبوب الموسم-البارد (C3)
- شعير
- شوفان
- أرز
- شيلم مزروع
- أثب تيفي
- قمحيلم
- قمح
الحبوب المزيفة
من جانب آخر، وتسمى كذلك أو الكاذبة وهي نباتات غير عشبية تستعمل بشكل مشابه للحبوب وتتميز بمواصفات غذائية قريبة منها)،الحبوب النشوية من الأوراق العريضة (الثنائية) الفصائل النباتية :
وفي هذا السياق، أحد الأنواع البُقُولِيَّة، تحتوي البقول على نسبه عالية من البروتين أكثر من أي نباتات الغذائية الأخرى. ويمكن كذلك أن تحتوي على النشا أو الزيت.
-قطيفه (الفصيلة القُطَيفية).
-الحنطة السوداء (الفصيلة البَطْبَاطِيَّة).
وعلى صعيد آخر، -الكينوا (الفصيلة القُطَيفية، سابقا تصنف تحت الفصيلة السرمقية) الحبوب البقوليات أو البقول .
- الحمص.
- الفاصوليا الشائعة.
- البازلاء الشائعة (حديقة البازلاء).
- الفول .
- العدس.
- فاصوليا هلالية.
- نباتات الترمس.
- بقلة الماش.
- الفول السوداني.
- البازلاء الهندية.
- الفاصوليا القرمزية.
- فول الصويا.
حبوب مكررة
- جنين (نبات)
- استئناس
- بقل
- غذاء رئيسي
- زيت نباتي
البذور الزيتيه
في هذا الإطار، تزرع الحبوب في الأساس لاستخراج الزيوت النباتية . توفر الزيوت النباتية الطاقة وبعض الأحماض الدهنية الأساسية ويمكن استخدامها كوقود أو مواد التشحيم.
فصيلة الزهور النجمية
العصفر.
بذور حب الشمس.
أرز بري
القمح.
شيلم مزروع *الأثب التيفي *القمحيلم.
فصيلة الخردل
- البراسيكا السوداء.
- الخردل الهندي.
- السلجم (ويشمل الكانولا).
الحبوب
من جانب آخر، جميع محاصيل الحبوب هي أنواع من الفصيلة العشبيه، تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من النشا والكربوهيدرات التي توفر الطاقة الغذائية.
- حبوب الموسم-الدافئ (C4)
- -حبوب إيلوزين كوراكانا
- -حبوب فونيو
- -حبوب دخن ذيل الثعلب
- -حبوب (بسبالوم سكروبيكولاتوم ) دخن كودو
- -حبوب إيكينوكلوا المغذية
- -حبوب دمع أيوب
- -حبوب الذرة
- -حبوب الثيوم الأغبر حبوب الدخن الشائع
الحبوب والحبيبات
ومن جهة أخرى، كانت الحضارات في العصر قبل الكولومبي في جبال الأنديز تعتمد على الحبوب في نظامها الغذائي ولكن هذه الحبوب الغذائية في التضاريس المرتفعة لم تكن من محاصيل الحب. جميع الحبوب الثلاث المحلية لجبال الأنديز هي نباتات عريضة الأوراق بدلا من الأعشاب مثل الذرة والأرز و القمح.
وفي السياق ذاته، في علم النبات تعتبر الحبيبات والحبوب مترادفة مع البرة وهي ثمار من فصيلة العشب . في الهندسة الزراعية والتجارية تسمى البذور أو الفاكهة التي من فصائل النباتات الأخرى بالحبوب إذا كانت مشابه للبرة مثل القُطَيفة تباع باسم “قطيفة الحبوب” ويمكن وصف منتجات القُطَيفة بوصف“ الحبوب الكاملة”.
التصنيف
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟