حساء ايجوسي
المحتويات
تعريفًا بالموضوع، حساء ايجوسي هو حساء محضر من بذور ايجوسي كمكون أساسي. بذور ايجوسي هي البذور الغنية بالدهون والبروتين لبعض نباتات القرعيات (القرع والبطيخ). حساء ايجوسي شائع ومنتشر في جميع أنحاء وسط إفريقيا ، ويمكن تقديمه فوق الأرز أو الخضار المطبوخة أو اللحوم المشوية ، مثل الماعز أو الدجاج أو اللحم البقري أو السمك. يمكن كذلك تقديمه فوق الفوفو ، والعجة ، والأمالا ، والإيبا ،. يُستهلك حساء ايجوسي كذلك في غرب إفريقيا ، أحيانًا مع الدجاج. وفيما يلي تفاصيل أوسع عن ذلك.
التحضير
علاوةً على ذلك، 2. طريقة الغليان: عند استخدام هذه الطريقة ، يمكنك إضافة كتل صغيرة من عجينة البيض إلى الماء المغلي وكسرها باستخدام ظهر مغرفة بعد الطهي لمدة 10 دقائق.
علاوةً على ذلك، قد تشمل مكونات الحساء الطماطم , البصل . الفلفل الحار وزيت الطهي مثل زيت النخيل . في بعض الأحيان يتم استبدال بذور اليقطين بدلا من بذور ايجوسي.
من جانب آخر، يتم تحضيره عن طريق طحن بذور ايجوسي ، والتي يتم تكوين عجينة منها. هناك طريقتان لتحضير شوربة ايجوسي:
وفي هذا السياق، 1. طريقة القلي: في هذه الطريقة ، يُقلى معجون البطيخ المطحون (معجون ايجوسي) في زيت النخيل قبل إضافة المكونات الأخرى.
أطباق مماثلة
من جهة ثانية، حساء ايجوسي هو نوع من الحساء المكثف بالبذور المطحونة وشائع في غرب إفريقيا ، مع تنوع محلي كبير. إلى جانب البذور والماء والزيت ، يحتوي حساء ايجوسي عادة على أوراق الخضار والخضروات الأخرى والتوابل واللحوم .
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟