حلاوة سميد

تاريخ

علاوةً على ذلك، في المطبخ العربي في العصور الوسطى كانت حلاوة السميد تُصنع عن طريق تحميص القمح المطحون في الزبدة وإضافة العسل أو شراب السكر لترطيب الحلوى. إحدى وصفات الحلوى العجمية (hulwa a'jamiyya) هي صنعها بغلي العسل لصنع الشراب (المخفف بالماء إذا لزم الأمر) وتزيينه بالفستق وبذور الخشخاش. يمكن إضافة الحليب، إلى جانب إلى الإضافات الأخرى مثل اللوز والفستق والصنوبر. ويتضمن كتاب طبخ ابن سيار الوراق في القرن العاشر أصنافاً أخرى مصنوعة من الجزر والتفاح والتمر. وبحسب بعض العلماء تم تقديم هذا الطبق إلى الهند من قبل المغول ولكن تم رفض هذه النظرية حيث تم إدراجه بالفعل باسم شالي آنا (shali-anna) وهو طبق كيساري بات كيساري بات في الوقت الحالي والذي هو نوع من الحلاوة في وصفات وهو عمل يعود إلى القرن الثاني عشر لملك تشالوكيان جنوب الهند المعروف .

ومن جهة أخرى، في إسبانيا في القرن الرابع عشر يُطهى السميد مع حليب اللوز والزيت والزعفران للتلوين بشكل اختياري. اما في الهند يتم تُصنع حلاوة السميد السوجي من السميد والسمن والسكر ويضاف إليها الهيل والحليب واللوز والكاجو.

مصطلحات وإسماء حلاوة السميد

وعلى صعيد آخر، في اللغة الماراثية تسمى الحلوى المصنوعة من السميد راوا شيرا (रवा शीरा). عندما يتم تحضير حلوى مماثلة بدقيق القمح يطلق عليها اسم جافاهايابيثاشا شيرا (गव्हाच्या पीठाचा ीरा).

• انظر كذلك
• كيساري بات
• الجاكري
• حلوى هندية مشابهة
• الحلاوة البربرية

كذلك، في منطقة البحر الكاريبي يُعرف لدى باسم موهان بوغ (Mohan bhog) أو ببساطة بأسم بارساد (parsad)، حيث إنها حلوى شائعة يقدمها الهنود الكاريبيون على شكل براساد في طقوس البوجا.، ويطلق عليها أسم ساجيجي (Sajjige) في أجزاء من تولو نادو.

في ميانمار (دولة بورما) يسمى الطبق .

وعلى صعيد آخر، اما في جنوب الهند فيسمى الطبق في الوقت الحالي كيساري بات، مع أخذ العين بالأعتبار إلى أختلاف الوصفات في ثقافة.

في الهندية فيُسمى هو بالسوجي كا هالوا (सूकी का हलवा).

في منغوليا يسمى الطبق هالماج (haalmag) حرفيًا: تعني "مذاب".