حلبة زرقاء
المحتويات
بدايةً، الحُلْبَة الزرقاء عشب حولي من الفصيلة البقولية. أزهارها فواحة العبير المُستحَب يستخرج منها بالتقطير دهن ذكي العرف يستعمل في أكثر المستحضرات العطرية. طولها يراوح من 30 إلى 60 سم. أوراقها منحرفة أو على شكل رمح تطول من 2 إلى 5 سم، وتعرض من 1 إلى 2 سم، ومسننة في الجزء العلوي. تزهر في أبريل-مايو ، تنضج البذور في مايو-يونيو. وهي ذاتية التلقيح. ونتناول فيما يلي مزيدًا من التفاصيل.
الاستخدام
في هذا الإطار، تستعمل الحلبة الزرقاء على نطاق واسع في المطبخ الجورجي ، حيث تُعرف باسم utskho suneli. إنه أحد مكونات مزيج التابل الجورجي خميلي سونيلي. تُستعمل كل من البذور والقرون والأوراق. رائحتها وطعمها شبيهان بالحلبة العادية. تستعمل في سويسرا لإضفاء طعمة في جبن الشابزغر التقليدي.
📝 هل في هذه المقالة خطأ؟
إذا وجدت معلومة تحتاج تصحيحاً أو إضافة، أو أردت حذف المقالة، أرسل لنا طلباً وسنراجعه.
ما رأيك في هذه المقالة؟