حلة ضغط

الاستخدام سلاحًا

كذلك، جرت ملاءمة هذا الجهاز وتعديله لصناعة نوع بدائي من القنابل، والتي استُخدمت في عدة هجمات إرهابية. من أبرز هذه الأحداث:

المخاطر

وعلى صعيد آخر، سجل النظام الوطني الإلكتروني لمراقبة الإصابات في الولايات المتحدة 759 إصابة ناجمة عن قُدور الضغط في الفترة ما بين عامي 2003 و2019، مما يشير إلى تقديرات تبلغ نحو 1700 إصابة سنوياً على مستوى البلاد تستدعي دخول غرف الطوارئ. وأظهر تحليل شمل 57 إصابة في تركيا أن 95% من الحالات كانت ناتجة عن الاستخدام الخاطئ وغير السليم للجهاز، مما يوضح الحاجة إلى دمج ميزات أمان إضافية. وفي سياق متصل، تم استدعاء وسحب أكثر من 900 ألف قدر ضغط من الأسواق بعدما تبيّن أن الغطاء يمكن أن ينفصل عن الهيكل أثناء وقوع الجهاز تحت تأثير الضغط الداخلي. كما زعمت عدد من الدعاوى القضائية المرفوعة ضد الشركات المصنعة لقُدور الضغط وجود عيوب وإخفاقات في التصميم الهيكلي للأجهزة.

الجيل الثاني

من جهة ثانية، تعمل هذه القدور بصمام محمل بنابض غالباً ما يكون مخفياً عن الأنظار داخل آلية خاصة. يتميز هذا الجيل بوجود إعدادين أو أكثر للضغط. لا يطلق بعض قدور الضغط هذه أي بخار أثناء التشغيل (غير مهواة) بل تستعمل مؤشراً مرتفعاً مع علامات لإظهار مستوى الضغط. لا تطلق هذه القدور البخار إلا عند فتح الوعاء، أو كإجراء احترازي للسلامة إذا لم يتم تقليل مصدر الحرارة بما يكفي عندما يصل الوعاء إلى ضغط الطهي المطلوب. يستعمل البعض الآخر قرصاً يمكن للمشغل تحريكه ببضع نقرات (مما يغير شد النابض) لتغيير إعداد الضغط أو إطلاق الضغط؛ هذه القدور تطلق البخار أثناء التشغيل (مهواة).

التاريخ

من جهة ثانية، في عام 1918، منحت إسبانيا براءة اختراع لقدر الضغط إلى خوسيه أليكس مارتينيز من سرقسطة. أطلق مارتينيز على القدر اسم أويا إكسبريس، أي قدر الطهي السريع، تحت رقم براءة الاختراع 71143 في النشرة الرسمية للملكية الصناعية. في سنة 1924، نُشر أول كتاب وصفات للطهي بالضغط، كتبه خوسيه أليكس بعنوان 360 صيغة طبخ للطهي بـ 'أويا إكسبريس'، أو 360 وصفة للطهي بقدر الضغط.

وعلى صعيد آخر، في عام 1938، قدم ألفريد فيشر اختراعه، قدر فيشر السريع، في مدينة نيويورك. سرعان ما اكتسب قدر ضغط فيشر شعبية، وأدى نجاحه إلى منافسة بين الشركات المصنعة الأمريكية والأوروبية. في معرض نيويورك الدولي 1939، قدمت شركة الضغط الوطنية، التي أعيد تسميتها لاحقاً إلى ناشيونال بريستو إندستريز، قدر الضغط الخاص بها.

وفي هذا السياق، في سنة 1864، بدأ جورج غوترود من شتوتغارت في تصنيع قدور الضغط المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بالقصدير.

كذلك، على الرغم من أن مفهوم الطهي بالبخار المضغوط كان معروفاً منذ قرنين من الزمان، إلا أن مصطلح قدر الضغط لم يُستعمل بشكل شائع إلا في أوائل القرن العشرين. أقدم إشارة للعبارة في قاموس أكسفورد الإنجليزي تعود إلى صحيفة في لينكولن، نبراسكا في عام 1914. ومع ذلك، يبدو أن محرري القاموس أغفلوا أو لم يكن لديهم إمكانية الوصول إلى بعض صحف كولورادو التي سبقت ذلك ببضع سنوات. ففي وقت مبكر من عام 1910، أسس المخترع زينو إي. كروك شركة تسمى شركة قدر الضغط في دنفر، كولورادو. كان كروك قد طور قدراً من الألمنيوم بحجم عملي للاستخدام المنزلي، وسرعان ما بدأ في تسويقه للمجتمعات في المرتفعات في كولورادو، حيث أثبت الجهاز ملاءمته للطهي في المناطق ذات الارتفاع العالي. في الكثير من هذه المجتمعات، تم الترحيب بقدر ضغط كروك كاختراع جديد رائع، حتى عام 1918، عندما نشرت مجلة بوبيولار ساينس مونثلي خبراً يفيد بأن هذا الاختراع كان في الواقع موجوداً منذ أكثر من 200 عام.

كذلك، في عام 1935، تم تقديم قدر الضغط من طراز أوتوما. اصطحبه متسلقو الجبال الذين حاولوا تسلق جبل إفرست معهم للطهي في المرتفعات.

وفي هذا السياق، في عام 1679، اخترع الفيزيائي الفرنسي دينيس بابان، المعروف بدراساته حول البخار، هاضم البخار في محاولة لتقليل وقت طهي الطعام. استعمل قدره محكم الإغلاق ضغط البخار لرفع درجة غليان الماء، مما أدى إلى طهي الطعام بسرعة أكبر. في عام 1681، قدم بابان اختراعه إلى الجمعية الملكية في لندن كدراسة علمية؛ وانتُخب لاحقاً عضواً فيها.

تفجيرات قطارات مومباي 2006

• تفجيرات ستوكهولم 2010 (فشلت في الانفجار)
• محاولة تفجير سيارة مفخخة في تايمز سكوير 2010 (فشلت في الانفجار)
• تفجير ماراثون بوسطن 2013
• تفجيرات نيويورك ونيوجيرسي 2016
• تفجير مانشستر أرينا 2017
• انظر كذلك
• حلة ضغط كهربائية

الجيل الأول

كذلك، اليوم، أغلب قدور الضغط هي تنويعات على قدور الجيل الأول، مع إضافة ميزات أمان جديدة مثل آلية تمنع فتح القدر حتى يتم تفريغ الضغط تماماً.

كذلك، تُعرف كذلك باسم قدور الضغط من النوع القديم، وتعمل بصمام معدل بالوزن أو صمام متأرجح، والذي يطلق الضغط أثناء التشغيل. يعتبرها البعض صاخبة لأن الصمام يصدر صوت خشخشة عند إطلاق البخار الزائد. كانت قدور الضغط القديمة توفر عادةً مستوى ضغط واحداً فقط، ولكن منذ الستينيات فصاعداً سمح بعضها للمشغل بتغيير وزن الصمام، وبالتالي تغيير الضغط.

الجيل الثالث قدور الضغط الكهربائية

في هذا الإطار، بعض قدور الضغط متعددة الوظائف (قدر متعدد الاستخدامات): قدر ضغط، تشويح/تحمير، قدر طهي بطيء، قدر أرز، قدر لطهي بيض، صانع زبادي، قدر بخاري، طهي بالحمّام المائي (سو فيد)، تعليب منزلي، ووعاء تدفئة يمكن استخدامه كذلك للحفاظ على دفء الطعام المطبوخ. منذ عام 2018، ومع إصدار قدر الضغط نينجا فودي، الذي كان أول قدر ضغط يمكنه كذلك القلي بالهواء، طرح الكثير من مصنعي قدور الضغط الآخرين، بما في ذلك إنستانت بوت، قدور ضغط خاصة بهم يمكنها القلي بالهواء، والتي تُعرف الآن باسم قدور ضغط القلاية الهوائية. تحتوي قدور ضغط القلاية الهوائية عموماً على غطاءين منفصلين، أحدهما للطهي بالضغط، والآخر للقلي بالهواء.

وفي السياق ذاته، ظهرت قدور الضغط الكهربائية في سنة 1991 بعد قدور الضغط التي توضع على الموقد، وسميت قدور الضغط من الجيل الثالث.

كذلك، تتضمن هذه القدور مصدر حرارة كهربائياً يتم تنظيمه تلقائياً للحفاظ على درجة حرارة التشغيل والضغط. كما تتضمن صماماً محملاً بنابض وعادةً ما تكون غير مهواة أثناء الطهي. تدمج قدر الضغط الكهربائية مؤقتاً. اعتماداً على قدرة التحكم في الطهي، هناك ثلاثة أجيال من قدور الضغط الكهربائية:

ومن ناحية أخرى، الجيل الأول الكهربائي، بمؤقت ميكانيكي. لا توجد قدرة على تأخير الطهي.

علاوةً على ذلك، الجيل الثاني الكهربائي، بوحدة تحكم رقمية. يصبح الطهي المؤجل ممكناً وتظهر وحدة التحكم مؤقت تنازلي عند الوصول إلى ضغط العمل.

كذلك، الجيل الثالث الكهربائي، ببرمجة ذكية، تتضمن أوقات طهي محددة مسبقاً وإعدادات تعتمد على كثافة التسخين، ودرجة الحرارة، والضغط، والمدة.